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鶏むね肉や大豆製品、卵など、1人前100円以下の安価な食材を活用した、ボリューム満点で栄養たっぷりな5つの節約メインおかずです。家計に優しく、育ち盛りの子供や家族みんなが喜ぶレシピが集まっています。
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【生姜焼き】鶏肉を切って下味をつけ、フライパンでタレと絡めて焼く。 → 【厚揚げ炒め】ひき肉と厚揚げをピリ辛タレで炒め、もやしを合わせる。 → 【高野豆腐カツ】戻した豆腐に衣をつけて、フライパンで揚げ焼きにする。 → 【かに玉】具材と卵を混ぜて厚焼きにし、甘酢あんをかける。 → 【ハンバーグ】豆腐と肉を混ぜて形を作り、蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。
【生姜焼き】鶏肉を切って下味をつけ、フライパンでタレと絡めて焼く。 → 【厚揚げ炒め】ひき肉と厚揚げをピリ辛タレで炒め、もやしを合わせる。 → 【高野豆腐カツ】戻した豆腐に衣をつけて、フライパンで揚げ焼きにする。 → 【かに玉】具材と卵を混ぜて厚焼きにし、甘酢あんをかける。 → 【ハンバーグ】豆腐と肉を混ぜて形を作り、蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。
鶏むね肉や大豆製品、卵など、1人前100円以下の安価な食材を活用した、ボリューム満点で栄養たっぷりな5つの節約メインおかずです。家計に優しく、育ち盛りの子供や家族みんなが喜ぶレシピが集まっています。
【鶏むね肉の生姜焼き】鶏むね肉を薄く削ぎ切りにし、レモン汁と塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンに油を引き、鶏肉を並べて蓋をし、中火で両面をじっくり焼きます。肉に火が通ったら、生姜、醤油、みりんを合わせて絡めれば完成です。
【厚揚げともやしのピリ辛炒め】厚揚げを一口大に切ります。フライパンで豚ひき肉を炒め、色が変わったら厚揚げを加えて炒め合わせます。
醤油、酒、砂糖、コチュジャン、にんにくを加えて味を整え、最後にもやしを加えてさっと炒めます。
【高野豆腐のとんかつ風】高野豆腐を水で戻して絞り、塩胡椒を振ります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
鶏むね肉はレモン汁に漬け込むことで、加熱してもパサつかずしっとりと柔らかく仕上がります。
厚揚げの炒め物は、もやしのシャキシャキ感を残すために最後に入れて手早く仕上げるのがコツです。
高野豆腐は下味の塩胡椒をしっかりめに振ると、まるでお肉のような満足感が出ます。
かに玉やハンバーグは厚みがあるため、焦げないよう弱火で蓋をして蒸し焼きにし、中までじっくり火を通してください。
豆腐ハンバーグは水分が多いと形が崩れやすいため、豆腐の水切りをしっかり行い、柔らかすぎる場合は片栗粉の量で調整してください。
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