家で作る激ウマ牛丼

玉ねぎを最初に牛脂で炒めることで、牛肉特有の良い香りを玉ねぎにまとわせることができます。

牛肉は「脂身の多い牛バラ肉（特に米国産ショートプレート）」を使用すると、加熱しても硬くなりにくく牛丼らしい食感になります。

煮込む前に一度茹でることで、アクや雑味が抜け、上品ですっきりとした味わいになります。

煮込みの後半に玉ねぎを戻すことで、煮崩れを防ぎ、玉ねぎのシャキシャキとした食感を好みに合わせて残すことができます。