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這是最簡單、從零開始製作的鬆餅食譜，成品口感極致輕盈、蓬鬆且美味。使用簡單的雙碗攪拌法並保留麵糊中的小疙瘩，這份食譜能做出高挺又軟嫩的鬆餅，遠勝過任何預拌粉，非常適合悠閒的週末早晨。
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食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
在一個碗中攪拌乾料，另一個碗中攪拌濕料。 → 混合兩種料，保持麵糊呈顆粒狀，接著靜置 10 分鐘。 → 以 1/4 杯 (60ml) 的份量在預熱並輕抹薄油的 350°F (約 175°C) 平底鍋上，每面煎 2-3 分鐘至金黃色。 → 將煎好的鬆餅放入 200°F (約 95°C) 的烤箱中保溫，直到全部煎完。 → 趁熱搭配奶油與楓糖漿食用。
在一個碗中攪拌乾料，另一個碗中攪拌濕料。 → 混合兩種料，保持麵糊呈顆粒狀，接著靜置 10 分鐘。 → 以 1/4 杯 (60ml) 的份量在預熱並輕抹薄油的 350°F (約 175°C) 平底鍋上，每面煎 2-3 分鐘至金黃色。 → 將煎好的鬆餅放入 200°F (約 95°C) 的烤箱中保溫，直到全部煎完。 → 趁熱搭配奶油與楓糖漿食用。
這是最簡單、從零開始製作的鬆餅食譜，成品口感極致輕盈、蓬鬆且美味。使用簡單的雙碗攪拌法並保留麵糊中的小疙瘩，這份食譜能做出高挺又軟嫩的鬆餅，遠勝過任何預拌粉，非常適合悠閒的週末早晨。
在一個大碗中，將中筋麵粉、糖、泡打粉、鹽和小蘇打等乾料攪拌均勻。
在另一個中型碗中，將雞蛋與植物油攪拌均勻。接著拌入牛奶與香草精，直到混合均勻。
將濕料倒入裝有乾料的碗中。輕輕攪拌，只要混合均勻即可。關鍵在於保持麵糊呈顆粒狀，切勿過度攪拌。
讓麵糊靜置 10 分鐘。這能讓麵粉充分水合，使麵糊變濃稠，進而煎出更厚實的鬆餅。
將電烤盤預熱至 350°F (約 175°C)（或使用平底不沾鍋以中火預熱）。倒入約 1/2 茶匙植物油，用廚房紙巾擦拭以形成非常薄且均勻的油膜。
💡 做出高挺蓬鬆鬆餅的秘訣在於保留麵糊中的小疙瘩。千萬不要過度攪拌，只需快速攪拌幾下即可。這些顆粒能保持麵糊濃稠，防止鬆餅攤得太開。
💡 將麵糊靜置 10 分鐘是關鍵步驟。這能讓麵粉充分吸收液體，使麵糊變稠並改善最終的口感。
💡 為了讓鬆餅上色均勻，請用廚房紙巾蘸取少量油脂，在平底鍋上擦拭出一層非常薄且均勻的油膜。油積聚會導致鬆餅表面出現蒼白斑點。
💡 若想製作自己的鬆餅粉，只需準備雙倍份量的乾料，並將一半存放在密封罐或密封袋中，供下次使用。
💡 電烤盤能提供穩定的溫度和較大的操作面積，非常適合為多人烹飪鬆餅。
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