免揉快速意式紅腸披薩
ID: 4383af1e...
這款免揉披薩餅皮配方非常簡單快速，不需要費力揉麵，做出的餅皮鬆軟且富有嚼勁。搭配經典的意式紅腸、香濃起司和黑橄欖，在家就能輕鬆做出媲美餐廳的美味披薩。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
調配酵母水並與麵粉、糖、鹽、橄欖油混合，攪拌成團後發酵至2-3倍大。 → 排出氣體後，手動旋轉撐大成10-11英吋的披薩餅皮並壓出厚邊緣。 → 戳洞並塗抹披薩醬，覆蓋靜置醒發20分鐘。 → 鋪上起司條、切片意式紅腸、黑橄欖與菠菜葉。 → 放入預熱210°C烤箱中下層烘烤12-15分鐘至金黃酥脆。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
調配酵母水並與麵粉、糖、鹽、橄欖油混合，攪拌成團後發酵至2-3倍大。 → 排出氣體後，手動旋轉撐大成10-11英吋的披薩餅皮並壓出厚邊緣。 → 戳洞並塗抹披薩醬，覆蓋靜置醒發20分鐘。 → 鋪上起司條、切片意式紅腸、黑橄欖與菠菜葉。 → 放入預熱210°C烤箱中下層烘烤12-15分鐘至金黃酥脆。
开场介绍
這款免揉披薩餅皮配方非常簡單快速，不需要費力揉麵，做出的餅皮鬆軟且富有嚼勁。搭配經典的意式紅腸、香濃起司和黑橄欖，在家就能輕鬆做出媲美餐廳的美味披薩。
步骤 1
將乾酵母（4克）倒入與體溫相近的溫水（115±克，約35度）中，攪拌至溶解。
步骤 2
在攪拌碗中加入高筋麵粉（180克）、鹽（3克）、細砂糖（8克）、橄欖油（10克）和調好的酵母水，用刮刀攪拌均勻。
步骤 3
麵粉成團後，用手稍微揉合整理至大致成團（表面不需要太光滑）。蓋上保鮮膜，置於溫暖環境下（25-30度）發酵至2-3倍大。
步骤 4
在案板和手上撒上適量高筋麵粉防粘，取出發酵好的麵團，用指尖輕輕按壓麵團以排出空氣。
步骤 5
將麵團掛在雙手指關節上，一邊旋轉一邊慢慢向外撐大，撐至直徑約10-11英吋、厚度約0.5公分的圓片。
食材清单
重要提醒
調配酵母的水溫必須控制在35度左右（與體溫相近），水溫過高會使酵母失去活性，水溫太低則會延長發酵時間。
撐大麵團時，利用重力與指關節旋轉即可慢慢撐開，不需要用擀麵棍，這樣能保持內部氣孔，使口感更蓬鬆。
戳洞是為了防止烘烤時空氣膨脹使餅皮中間鼓起。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...