載入中...
ID: e49a9abb...
식당에서 먹던 것처럼 부드럽고 맛있는 폭탄 계란찜 레시피입니다. 다시마 육수와 우유를 넣어 감칠맛과 부드러움을 더하고, 몇 가지 팁만 지키면 집에서도 실패 없이 봉긋하게 솟아오른 계란찜을 만들 수 있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
계란을 곱게 풀어 우유, 새우젓 국물 등으로 양념하고 채소를 섞어 계란물을 만듭니다. → 뚝배기에 다시마 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다. → 물이 끓으면 계란물을 붓고, 중불에서 90% 정도 익을 때까지 계속 저어줍니다. → 약불로 줄이고 높이가 있는 뚜껑을 덮어 2분간 뜸을 들여 완성합니다.
계란을 곱게 풀어 우유, 새우젓 국물 등으로 양념하고 채소를 섞어 계란물을 만듭니다. → 뚝배기에 다시마 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다. → 물이 끓으면 계란물을 붓고, 중불에서 90% 정도 익을 때까지 계속 저어줍니다. → 약불로 줄이고 높이가 있는 뚜껑을 덮어 2분간 뜸을 들여 완성합니다.
식당에서 먹던 것처럼 부드럽고 맛있는 폭탄 계란찜 레시피입니다. 다시마 육수와 우유를 넣어 감칠맛과 부드러움을 더하고, 몇 가지 팁만 지키면 집에서도 실패 없이 봉긋하게 솟아오른 계란찜을 만들 수 있습니다.
계란 6개를 그릇에 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다.
부드러운 식감을 위해 풀어놓은 계란을 체에 한번 걸러 알끈을 제거합니다.
거른 계란물에 우유 50ml를 넣어 부드러움을 더해줍니다.
새우젓 국물 1스푼, 미림 1스푼, 참기름 1/2티스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
잘게 썬 파 20g과 당근 10g을 넣고 잘 섞어 계란물을 완성합니다.
계란물을 체에 한번 거르면 훨씬 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다.
새우젓 국물 대신 참치액을 사용해도 좋습니다.
계란물이 뚝배기의 80~90% 정도는 차야 봉긋하게 부풀어 오릅니다.
뚜껑은 반드시 높이가 있는 것을 사용해야 계란찜이 위로 솟아오를 공간이 확보됩니다. 비슷한 크기의 다른 그릇이나 뚝배기를 덮는 것이 가장 좋습니다.
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...