불지 않고 탱글탱글한 명품 잡채
ID: 4557e636...
초보자도 불지 않고 탱글탱글하게 만들 수 있는 명품 잡채 레시피입니다. 당면을 간장과 흑설탕을 넣은 물에 직접 삶아 탱글한 식감과 먹음직스러운 갈색빛을 입히는 것이 특징이며, 다양한 채소와 버섯, 고기가 조화롭게 어우러집니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
고기와 채소, 버섯을 알맞은 크기로 썰어 준비하고 고기는 미리 밑간해 재워둡니다. → 시금치는 살짝 데쳐 양념에 무치고, 나머지 채소와 버섯, 고기는 각각 팬에 소금을 치며 따로 볶아냅니다. → 물, 간장, 흑설탕을 넣은 끓는 물에 당면을 10분간 삶아낸 뒤 건져 참기름과 간장 등으로 코팅해 줍니다. → 양념한 당면에 볶아둔 고기, 버섯, 채소들을 넣어 섞고 마지막에 시금치를 넣어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
고기와 채소, 버섯을 알맞은 크기로 썰어 준비하고 고기는 미리 밑간해 재워둡니다. → 시금치는 살짝 데쳐 양념에 무치고, 나머지 채소와 버섯, 고기는 각각 팬에 소금을 치며 따로 볶아냅니다. → 물, 간장, 흑설탕을 넣은 끓는 물에 당면을 10분간 삶아낸 뒤 건져 참기름과 간장 등으로 코팅해 줍니다. → 양념한 당면에 볶아둔 고기, 버섯, 채소들을 넣어 섞고 마지막에 시금치를 넣어 완성합니다.
소개
초보자도 불지 않고 탱글탱글하게 만들 수 있는 명품 잡채 레시피입니다. 당면을 간장과 흑설탕을 넣은 물에 직접 삶아 탱글한 식감과 먹음직스러운 갈색빛을 입히는 것이 특징이며, 다양한 채소와 버섯, 고기가 조화롭게 어우러집니다.
단계 1
돼지고기 안심을 약 6cm 길이로 가늘게 채썰어줍니다.
단계 2
볼에 채썬 돼지고기와 양조간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간을 해둡니다.
단계 3
양파 1개를 가늘게 채썰고, 대파 1대도 길게 반으로 갈라 약 6cm 길이로 썰어줍니다.
단계 4
당근 1/2개, 노란색 및 빨간색 파프리카 1개씩을 채썰어주고, 불린 건표고버섯 5개도 얇게 채썰어줍니다. 목이버섯 한 줌은 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
단계 5
끓는 물에 소금 2꼬집을 넣고 준비한 시금치를 약 20~30초간 살짝 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜냅니다.
재료 목록
중요 사항
당면을 간장과 흑설탕이 들어간 물에 삶아내면 당면 깊숙이 간이 배고 먹음직스러운 갈색빛이 도는 탱글한 잡채가 완성됩니다.
채소들은 한꺼번에 볶지 않고 각각 따로 볶아야 고유의 색감과 식감이 깔끔하게 살아납니다.
시금치는 뜨거운 재료들과 오래 비비면 색이 누렇게 변하므로 가장 마지막 단계에 넣어 가볍게 섞어주시는 것이 예쁜 색감을 유지하는 비결입니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...