초간단 아몬드 쿠키
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밀가루, 버터, 오일, 계란을 전혀 사용하지 않고 아몬드 가루와 메이플 시럽만으로 만드는 건강하고 고소한 쿠키입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적이며 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
볼에 아몬드 가루와 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다. → 메이플 시럽과 바닐라 익스트랙트를 넣고 주걱으로 잘 섞어 반죽을 뭉칩니다. → 반죽을 20g씩 분할해 둥글린 뒤 종이호일을 대고 유리잔으로 납작하게 누릅니다. → 170도 오븐에서 11분간 구운 후 팬 위에서 식혀 식힘망에서 완전히 식힙니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
볼에 아몬드 가루와 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다. → 메이플 시럽과 바닐라 익스트랙트를 넣고 주걱으로 잘 섞어 반죽을 뭉칩니다. → 반죽을 20g씩 분할해 둥글린 뒤 종이호일을 대고 유리잔으로 납작하게 누릅니다. → 170도 오븐에서 11분간 구운 후 팬 위에서 식혀 식힘망에서 완전히 식힙니다.
소개
밀가루, 버터, 오일, 계란을 전혀 사용하지 않고 아몬드 가루와 메이플 시럽만으로 만드는 건강하고 고소한 쿠키입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적이며 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
단계 1
아몬드 가루, 메이플 시럽(또는 꿀), 소금, 바닐라 익스트랙트 등의 재료를 정확한 분량으로 계량하여 준비합니다.
단계 2
믹싱볼에 아몬드 가루 200g과 소금 1g을 넣고 거품기로 덩어리 없이 골고루 섞어줍니다.
단계 3
섞어둔 가루류에 메이플 시럽 60g과 바닐라 익스트랙트 5mL를 넣어줍니다. 주걱을 이용해 반죽이 고슬고슬하게 뭉쳐질 때까지 잘 섞어줍니다.
단계 4
완성된 반죽을 약 20g씩 나누어 손으로 꾹꾹 쥐어가며 동그란 경단 모양으로 동글려 줍니다 (총 13개 분량).
단계 5
베이킹 시트 위에 반죽을 올리고, 그 위에 종이호일을 덮은 뒤 평평한 유리잔 바닥을 이용해 지름 약 6cm 크기로 납작하게 눌러 펴줍니다.
재료 목록
중요 사항
꿀은 메이플 시럽보다 되직하므로 반죽의 질감이 조금 달라질 수 있으며, 완전한 비건 베이킹을 원하신다면 메이플 시럽을 권장합니다.
반죽을 얇게 펼수록 더욱 바삭한 식감의 쿠키가 됩니다.
오븐에서 갓 꺼낸 쿠키는 매우 부드러워 쉽게 부서지므로 반드시 팬 위에서 10분 이상 충분히 식힌 후에 옮겨야 합니다.
기호에 따라 시나몬 파우더, 커피 파우더, 레몬이나 오렌지 제스트를 추가해 다양한 풍미로 즐기실 수 있습니다.
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