스팸 두부찌개
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스팸과 두부를 듬뿍 넣어 얼큰하고 칼칼하게 끓여낸 스팸 두부찌개입니다. 스팸의 기름기를 뜨거운 물로 제거해 깔끔한 맛을 살리고, 일부 스팸을 으깨어 넣어 국물의 깊은 감칠맛을 극대화한 밥도둑 레시피입니다.
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🍳 요리 흐름
스팸은 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 제거한 뒤, 일부는 썰고 일부는 칼등으로 으깹니다. → 두부와 야채를 도톰하고 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다. → 냄비에 식용유, 마늘, 물 약간, 고춧가루를 넣어 타지 않게 고추기름을 낸 후 물을 붓습니다. → 국물에 야채, 간장, 설탕을 넣고 두부와 스팸을 담은 뒤 미림, 후추를 뿌려 뚜껑을 닫고 끓입니다. → 찌개가 끓으면 청양고추와 대파를 추가해 한소끔 더 끓여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
스팸은 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 제거한 뒤, 일부는 썰고 일부는 칼등으로 으깹니다. → 두부와 야채를 도톰하고 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다. → 냄비에 식용유, 마늘, 물 약간, 고춧가루를 넣어 타지 않게 고추기름을 낸 후 물을 붓습니다. → 국물에 야채, 간장, 설탕을 넣고 두부와 스팸을 담은 뒤 미림, 후추를 뿌려 뚜껑을 닫고 끓입니다. → 찌개가 끓으면 청양고추와 대파를 추가해 한소끔 더 끓여 완성합니다.
소개
스팸과 두부를 듬뿍 넣어 얼큰하고 칼칼하게 끓여낸 스팸 두부찌개입니다. 스팸의 기름기를 뜨거운 물로 제거해 깔끔한 맛을 살리고, 일부 스팸을 으깨어 넣어 국물의 깊은 감칠맛을 극대화한 밥도둑 레시피입니다.
단계 1
스팸 캔의 양옆을 가볍게 눌러준 뒤 칼등으로 캔 바닥을 톡톡 쳐서 스팸을 모양 그대로 꺼냅니다.
단계 2
그릇에 스팸을 담고 포트에 끓인 뜨거운 물을 부어 살살 흔들어가며 기름기와 캔의 불순물을 깨끗하게 제거한 뒤 건져냅니다.
단계 3
기름기를 뺀 스팸의 가운데 부분은 도톰하게 편 썰고, 양쪽 끝부분은 칼등으로 거칠게 으깨어 줍니다.
단계 4
두부는 반으로 가른 뒤 스팸과 비슷한 도톰한 두께로 썰어줍니다.
단계 5
애호박은 반으로 갈라 도톰하게 썰고, 양파는 한입 크기로 썰어 한 겹씩 분리합니다. 대파는 어긋썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
스팸을 뜨거운 물에 가볍게 데치거나 헹궈주면 기름기와 캔 특유의 냄새가 제거되어 국물이 깔끔하고 담백해집니다.
고추기름을 낼 때 마늘을 볶은 후 물을 약간 넣어 수분을 더해주어야 고춧가루가 타지 않고 깔끔하게 볶아집니다.
스팸의 일부를 거칠게 으깨어 넣으면 국물에 스팸의 맛과 향이 진하게 우러나와 깊은 맛을 냅니다.
칼칼하고 개운한 매운맛을 살리기 위해 청양고추는 반드시 마지막 단계에 넣어 가볍게 끓여내야 합니다.
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