순두부 애호박찌개
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부드러운 순두부와 아삭하고 달콤한 애호박을 듬뿍 넣고 새우젓으로 간을 하여 시원하고 칼칼하게 끓여낸 찌개입니다. 황태가루와 다시마로 깊은 감칠맛을 더해 아침 저녁으로 따끈하게 즐기기 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
애호박, 대파, 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다. → 냄비에 물, 황태가루, 다시마, 애호박을 함께 넣어 끓이고 6-7분 후 다시마를 건져냅니다. → 새우젓, 다진마늘, 대파, 고추를 넣어 끓인 뒤 순두부를 큼직하게 떠 넣습니다. → 요리술을 가해 잡내를 잡고 부서지지 않게 살살 섞어줍니다. → 후추를 뿌려 한소끔 더 끓여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
애호박, 대파, 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다. → 냄비에 물, 황태가루, 다시마, 애호박을 함께 넣어 끓이고 6-7분 후 다시마를 건져냅니다. → 새우젓, 다진마늘, 대파, 고추를 넣어 끓인 뒤 순두부를 큼직하게 떠 넣습니다. → 요리술을 가해 잡내를 잡고 부서지지 않게 살살 섞어줍니다. → 후추를 뿌려 한소끔 더 끓여 완성합니다.
소개
부드러운 순두부와 아삭하고 달콤한 애호박을 듬뿍 넣고 새우젓으로 간을 하여 시원하고 칼칼하게 끓여낸 찌개입니다. 황태가루와 다시마로 깊은 감칠맛을 더해 아침 저녁으로 따끈하게 즐기기 좋습니다.
단계 1
애호박 1개의 양쪽 끝을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 준비합니다.
단계 2
대파 1줄을 송송 썰어줍니다.
단계 3
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단계 4
홍고추 1개를 얇게 썰어 준비합니다.
단계 5
냄비에 물 400mL를 붓고, 황태가루 1숟갈과 조각 다시마 3조각을 넣어 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
황태가루가 없을 경우 멸치가루나 일반 멸치다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.
다시마를 너무 오래 끓이면 끈적한 진액이 나와 국물이 탁해지므로 중간에 반드시 건져내 줍니다.
순두부는 냄비 속에서 너무 세게 저으면 쉽게 으깨지므로 가장자리 위주로 가볍게 밀어가며 섞어줍니다.
매운 맛을 선호하지 않는 어린이가 있는 가정에서는 청양고추와 홍고추를 제외하고 끓여도 좋습니다.
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