쇼가야끼
돼지고기 목살과 양파, 생강을 이용해 달콤 짭조름하게 조려낸 일본 가정식 돼지고기 생강구이입니다. 아삭한 양배추 채를 곁들여 먹으면 느끼함 없이 깔끔하고 밥반찬으로 훌륭합니다.
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🍳 요리 흐름
1. 고기에 밑간을 하고 양배추와 양파를 채 썹니다. → 2. 양념소스(설탕, 청주, 간장, 미림, 간생강)를 만듭니다. → 3. 팬에 양파를 먼저 볶아 덜어내고, 고기를 구우며 기름을 닦아냅니다. → 4. 고기가 익으면 양파와 소스를 넣고 5분간 졸인 뒤 간생강 1작은술을 더해 마무리합니다. → 5. 채 썬 양배추와 함께 플레이팅합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 고기에 밑간을 하고 양배추와 양파를 채 썹니다. → 2. 양념소스(설탕, 청주, 간장, 미림, 간생강)를 만듭니다. → 3. 팬에 양파를 먼저 볶아 덜어내고, 고기를 구우며 기름을 닦아냅니다. → 4. 고기가 익으면 양파와 소스를 넣고 5분간 졸인 뒤 간생강 1작은술을 더해 마무리합니다. → 5. 채 썬 양배추와 함께 플레이팅합니다.
소개
돼지고기 목살과 양파, 생강을 이용해 달콤 짭조름하게 조려낸 일본 가정식 돼지고기 생강구이입니다. 아삭한 양배추 채를 곁들여 먹으면 느끼함 없이 깔끔하고 밥반찬으로 훌륭합니다.
단계 1
돼지고기 목살에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
단계 2
양배추잎 3~4장을 돌돌 말아 가늘게 채 썬 뒤, 차가운 물에 헹궈 아삭함을 살려둡니다.
단계 3
양파 1/2개를 얇게 슬라이스합니다.
단계 4
볼에 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 미림 2큰술, 간 생강 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념소스를 만듭니다.
단계 5
팬에 기름을 두르고 슬라이스한 양파를 노릇하게 볶은 뒤 접시에 따로 덜어둡니다.
재료 목록
중요 사항
고기를 소스에 미리 재우지 않고 먼저 팬에 구운 뒤 기름을 닦아내고 졸여야 깔끔한 맛이 납니다.
쇼가야끼는 간이 짭조름하므로 채 썬 양배추나 밥과 곁들여 먹기 좋습니다.
마지막에 간 생강을 추가로 넣으면 생강의 알싸하고 신선한 풍미가 더욱 살아납니다.
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