구성환 표 비빔칼국수
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예능 프로그램 '나 혼자 산다'에서 배우 구성환이 맛있게 먹어 화제가 된 비빔칼국수 레시피입니다. 새콤달콤하고 매콤한 비빔 양념장과 고소한 들기름, 쫄깃한 칼국수 면이 조화를 이루는 별미 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
양념 재료(고추장, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 식초, 맛술, 대파, 깨)를 섞어 비빔 소스를 만듭니다. → 칼국수 면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 그릇에 담습니다. → 면 위에 들기름 2숟갈과 비빔 소스를 얹습니다. → 대파, 깻잎, 김가루 고명을 올려 비벼 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양념 재료(고추장, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 식초, 맛술, 대파, 깨)를 섞어 비빔 소스를 만듭니다. → 칼국수 면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 그릇에 담습니다. → 면 위에 들기름 2숟갈과 비빔 소스를 얹습니다. → 대파, 깻잎, 김가루 고명을 올려 비벼 냅니다.
소개
예능 프로그램 '나 혼자 산다'에서 배우 구성환이 맛있게 먹어 화제가 된 비빔칼국수 레시피입니다. 새콤달콤하고 매콤한 비빔 양념장과 고소한 들기름, 쫄깃한 칼국수 면이 조화를 이루는 별미 요리입니다.
단계 1
볼에 고추장, 간장 18숟갈, 고춧가루, 다진마늘 12숟갈, 설탕, 식초, 맛술 8숟갈을 순서대로 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 2
양념에 미리 다져 놓은 대파와 볶은깨 3숟갈을 추가로 넣고 섞어 비빔 소스를 완성합니다.
단계 3
칼국수 면을 끓는 물에 삶은 뒤, 찬물에 빡빡 문질러 헹구고 물기를 빼서 대접에 담아 준비합니다.
단계 4
그릇에 담긴 칼국수 면 위에 들기름을 그릇당 2숟갈씩 골고루 뿌려줍니다.
단계 5
들기름을 뿌린 면 위에 완성된 비빔 소스를 한 국자씩 얹어줍니다.
재료 목록
중요 사항
본 레시피는 직원식용 대용량 기준이므로, 가정에서 1~2인분을 조리할 때는 양념 비율을 균등하게 줄여서 사용해 주세요.
칼국수 면은 삶은 후 찬물에 세게 문질러 씻어야 전분기가 완전히 제거되어 면발이 쫄깃하고 불지 않습니다.
양념을 얹기 전에 면에 들기름을 먼저 둘러 코팅해 주면 면끼리 서로 달라붙지 않고 고소한 풍미가 한층 깊어집니다.
깻잎과 김가루 고명은 비빔칼국수의 맛을 결정하는 중요한 감칠맛 포인트이므로 가급적 아낌없이 넣어주는 것이 좋습니다.
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