소고기 미역국
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참기름을 사용하지 않고 천연 다시팩 육수를 활용하여 깔끔하고 깊은 국물 맛을 내는 소고기 미역국입니다. 미역을 박박 비벼 씻어 바다 비린내를 완전히 제거하는 비법을 담아 누구나 실패 없이 맛있게 끓일 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
미역은 찬물에, 소고기는 찬물에 각각 15분간 담가 불리고 핏물을 뺍니다. → 물 1.5L에 다시팩 1개를 넣어 10분간 끓여 깊은 감칠맛의 육수를 준비합니다. → 불린 미역은 비린내가 없어지도록 박박 주물러 씻어 썰고, 소고기도 얇게 썹니다. → 냄비에 소고기, 마늘, 국간장을 넣어 볶다가 미역을 추가해 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. → 우려낸 육수를 붓고 끓이다가 추가 물 1.5L를 넣어 20-30분간 푹 끓인 뒤 간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
미역은 찬물에, 소고기는 찬물에 각각 15분간 담가 불리고 핏물을 뺍니다. → 물 1.5L에 다시팩 1개를 넣어 10분간 끓여 깊은 감칠맛의 육수를 준비합니다. → 불린 미역은 비린내가 없어지도록 박박 주물러 씻어 썰고, 소고기도 얇게 썹니다. → 냄비에 소고기, 마늘, 국간장을 넣어 볶다가 미역을 추가해 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. → 우려낸 육수를 붓고 끓이다가 추가 물 1.5L를 넣어 20-30분간 푹 끓인 뒤 간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
소개
참기름을 사용하지 않고 천연 다시팩 육수를 활용하여 깔끔하고 깊은 국물 맛을 내는 소고기 미역국입니다. 미역을 박박 비벼 씻어 바다 비린내를 완전히 제거하는 비법을 담아 누구나 실패 없이 맛있게 끓일 수 있습니다.
단계 1
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단계 2
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단계 3
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단계 4
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단계 5
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재료 목록
중요 사항
미역은 뜨거운 물에 불리면 퍼지므로 반드시 찬물에 불려야 오돌오돌하고 좋은 식감이 유지됩니다.
미역국 비린내를 잡는 가장 중요한 비결은 미역을 빨래하듯이 박박 주물러 씻어 거품과 미끄덩거리는 점액질을 완벽히 제거하는 것입니다.
참기름을 넣고 볶지 않아 국물 표면에 기름이 둥둥 뜨지 않고 깔끔하며 깊은 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
싱거운 국물은 소금으로 간을 더할 수 있지만, 짠 국물은 되돌리기 어려우므로 소금은 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 조절해 넣으세요.
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