소고기 미역국
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소고기 양지와 미역을 사용해 깊고 진한 국물 맛을 낸 영양만점 소고기 미역국입니다. 참기름과 국간장, 멸치액젓으로 간을 하여 더욱 담백하고 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
미역을 불리고 소고기 양지의 핏물을 빼서 준비합니다. → 소고기에 맛술, 국간장, 참기름, 후추를 넣어 10분간 재워둡니다. → 냄비에 고기를 볶다가 다진 마늘을 넣고 양념 국물이 졸아들 때까지 볶은 후 미역을 넣어 함께 볶습니다. → 물을 자작하게 먼저 넣어 뽀얀 국물을 우려낸 뒤, 남은 물과 멸치액젓을 넣고 푹 끓여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
미역을 불리고 소고기 양지의 핏물을 빼서 준비합니다. → 소고기에 맛술, 국간장, 참기름, 후추를 넣어 10분간 재워둡니다. → 냄비에 고기를 볶다가 다진 마늘을 넣고 양념 국물이 졸아들 때까지 볶은 후 미역을 넣어 함께 볶습니다. → 물을 자작하게 먼저 넣어 뽀얀 국물을 우려낸 뒤, 남은 물과 멸치액젓을 넣고 푹 끓여 완성합니다.
소개
소고기 양지와 미역을 사용해 깊고 진한 국물 맛을 낸 영양만점 소고기 미역국입니다. 참기름과 국간장, 멸치액젓으로 간을 하여 더욱 담백하고 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.
단계 1
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단계 2
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단계 3
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단계 4
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단계 5
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재료 목록
중요 사항
소고기 양지는 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼주어야 국물에 잡내가 나지 않고 맛이 깔끔합니다.
고기를 볶을 때 양념 국물이 완전히 졸아들 때까지 바짝 볶아주어야 나중에 국물을 우렸을 때 기름이 겉돌지 않고 국물이 맑고 깊게 우러납니다.
처음부터 물을 모두 붓지 않고, 자작하게 소량만 먼저 부어 끓여내면 뽀얀 사골 국물 같은 깊은 맛이 우러납니다.
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