프랜차이즈 스타일 떡볶이
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집에서 유명 프랜차이즈 전문점의 맛을 그대로 재현할 수 있는 중독성 강한 매운맛의 떡볶이 레시피입니다. 치킨스톡과 카레가루, 후추의 조합으로 깊은 감칠맛과 특유의 매콤한 풍미를 살렸습니다.
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🍳 요리 흐름
모든 양념 재료를 섞어 떡볶이 양념장을 미리 만듭니다. → 물에 치킨스톡을 넣고 끓인 뒤 양념장을 곱게 풀어줍니다. → 씻어둔 밀떡과 먹기 좋게 썬 어묵을 넣습니다. → 바닥에 눌어붙지 않게 저어주며 국물이 졸아들 때까지 끓여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
모든 양념 재료를 섞어 떡볶이 양념장을 미리 만듭니다. → 물에 치킨스톡을 넣고 끓인 뒤 양념장을 곱게 풀어줍니다. → 씻어둔 밀떡과 먹기 좋게 썬 어묵을 넣습니다. → 바닥에 눌어붙지 않게 저어주며 국물이 졸아들 때까지 끓여 완성합니다.
소개
집에서 유명 프랜차이즈 전문점의 맛을 그대로 재현할 수 있는 중독성 강한 매운맛의 떡볶이 레시피입니다. 치킨스톡과 카레가루, 후추의 조합으로 깊은 감칠맛과 특유의 매콤한 풍미를 살렸습니다.
단계 1
계량컵이나 볼에 굵은 고추가루 2스푼, 고운 청양고추가루 2스푼, 카레가루 1스푼, 굴소스 1스푼 반, 올리고당 1스푼, 설탕 1스푼, 후추가루 1티스푼, 고추장 듬뿍 3스푼을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
단계 2
밀떡 450g은 물에 씻어 준비하고, 사각어묵 4장은 먹기 좋은 크기(삼각형이나 사각형)로 썰어 준비합니다.
단계 3
냄비에 물 600ml를 붓고 치킨스톡 1블록을 넣어 끓입니다.
단계 4
물이 끓어오르면 준비해 둔 양념장을 넣어줍니다. 이때 양념이 뭉치지 않도록 약불에서 주걱으로 잘 풀어줍니다.
단계 5
양념이 잘 풀리면 준비해 둔 밀떡과 썬 어묵을 넣어줍니다.
재료 목록
중요 사항
양념장을 미리 섞어 숙성 시간을 가지면 고추가루가 불어 색감이 더욱 붉고 고와지며 맛의 깊이가 더해집니다.
치킨스톡 육수를 베이스로 사용하면 맹물을 사용할 때보다 감칠맛이 월등히 살아납니다.
싱겁게 드시는 분들은 고추장 양을 1스푼이나 반 스푼 정도 적게 넣는 것을 추천합니다.
기호에 따라 삶은 계란, 만두 튀김, 모짜렐라 치즈 등을 곁들이면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
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