떡국떡 떡볶이
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명절에 남은 떡국떡을 활용해 순식간에 만드는 맛있는 떡볶이 레시피입니다. 떡을 진간장으로 먼저 코팅하여 불지 않고 오래도록 쫀득한 식감을 유지하는 셰프의 비법이 담겨 있으며, 매콤달콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다.
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🍳 요리 흐름
불린 떡국떡의 물기를 빼고 진간장 2스푼으로 버무려 밑간합니다. → 대파, 청양고추, 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. → 팬에 물, 코인육수와 양념 재료들을 넣고 약불에서 2분간 끓여줍니다. → 밑간해 둔 떡국떡을 넣고 끓이다가 어묵과 청양고추를 넣어 3분간 더 조립니다. → 마지막으로 대파를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
불린 떡국떡의 물기를 빼고 진간장 2스푼으로 버무려 밑간합니다. → 대파, 청양고추, 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. → 팬에 물, 코인육수와 양념 재료들을 넣고 약불에서 2분간 끓여줍니다. → 밑간해 둔 떡국떡을 넣고 끓이다가 어묵과 청양고추를 넣어 3분간 더 조립니다. → 마지막으로 대파를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
소개
명절에 남은 떡국떡을 활용해 순식간에 만드는 맛있는 떡볶이 레시피입니다. 떡을 진간장으로 먼저 코팅하여 불지 않고 오래도록 쫀득한 식감을 유지하는 셰프의 비법이 담겨 있으며, 매콤달콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다.
단계 1
미지근한 물에 20분간 담가 두었던 떡국떡의 물기를 빼고 볼에 담아 준비합니다.
단계 2
떡국떡에 진간장 2스푼을 넣고 골고루 버무려 코팅한 후 잠시 재워둡니다.
단계 3
대파 1/2대를 어긋썰기하고, 청양고추 1개는 얇게 송송 썰어줍니다.
단계 4
어묵 2장을 반으로 자른 뒤 지그재그 모양으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
단계 5
팬에 물 1컵 반(300ml)과 코인육수 2알을 넣고 가스불을 켭니다.
재료 목록
중요 사항
떡국떡을 진간장으로 먼저 코팅해 두면 떡이 불지 않고 오랫동안 쫀득함을 유지할 수 있습니다.
어묵을 처음부터 넣으면 너무 퍼지기 때문에 떡을 넣은 후 조리 중간에 넣는 것이 좋습니다.
코인육수가 없을 경우, 멸치 반 줌과 건다시마를 넣고 끓인 육수로 대체하셔도 좋습니다.
단맛은 취향에 따라 원당(설탕)의 양을 조절하여 조리해 보세요.
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