에어프라이어 등갈비구이
초벌 삶기 없이 양념에 재워 에어프라이어로 바삭하고 촉촉하게 구워내는 초간단 등갈비구이입니다. 단짠 양념과 전분가루의 조합으로 겉은 노릇하고 속은 부드러운 갈비 맛을 집에서 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
설탕물에 등갈비를 20~30분 담가 핏물을 뺀 후 헹구고 물기를 닦아 칼집을 낸다. → 다진 마늘, 간장, 맛술, 굴소스, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만든다. → 등갈비에 전분가루와 양념장을 넣고 버무려 20분간 재운다. → 에어프라이어 180도에서 30~35분간 뒤집어가며 굽는다.
조리 단계
간단한 조리 순서
설탕물에 등갈비를 20~30분 담가 핏물을 뺀 후 헹구고 물기를 닦아 칼집을 낸다. → 다진 마늘, 간장, 맛술, 굴소스, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만든다. → 등갈비에 전분가루와 양념장을 넣고 버무려 20분간 재운다. → 에어프라이어 180도에서 30~35분간 뒤집어가며 굽는다.
소개
초벌 삶기 없이 양념에 재워 에어프라이어로 바삭하고 촉촉하게 구워내는 초간단 등갈비구이입니다. 단짠 양념과 전분가루의 조합으로 겉은 노릇하고 속은 부드러운 갈비 맛을 집에서 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
단계 1
등갈비 1kg이 잠기도록 물을 붓고 설탕 1스푼을 넣어 20~30분간 담가 핏물을 빼줍니다.
단계 2
핏물을 뺀 등갈비를 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈줍니다.
단계 3
키친타월을 이용해 등갈비 겉면의 물기를 꼼꼼하게 닦아냅니다.
단계 4
양념이 잘 배어들고 속까지 잘 익도록 등갈비 살 부분에 칼집을 내줍니다.
단계 5
볼에 다진 마늘 크게 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
설탕물에 담가두면 삼투압 작용으로 핏물이 더 빠르고 깨끗하게 빠집니다.
등갈비에 하얀 근막이 있다면 질길 수 있으므로 조리 전 제거해 주는 것이 좋습니다.
물기를 키친타월로 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 고기에 잘 밀착됩니다.
에어프라이어 기기 성능에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으므로 중간에 1~2번 뒤집어가며 상태를 확인해 주세요.
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