구수하고 깊은 맛의 된장찌개
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멸치 육수를 베이스로 하여 무, 애호박, 두부 등 다양한 채소를 넣고 끓여 깊고 시원한 맛을 내는 구수한 된장찌개 레시피입니다. 고기 없이도 감칠맛이 가득하며 언제 먹어도 질리지 않는 한결같은 맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
뚝배기에 멸치 육수와 얇게 썬 무를 넣고 끓여줍니다. → 애호박, 양파, 버섯, 두부, 고추, 대파 등 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 육수가 끓으면 애호박, 버섯, 양파, 다진 마늘을 넣고 된장을 풀어 끓입니다. → 고춧가루를 넣어 한소끔 끓인 뒤, 야채가 익으면 대파, 고추, 두부를 넣고 조금 더 끓여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
뚝배기에 멸치 육수와 얇게 썬 무를 넣고 끓여줍니다. → 애호박, 양파, 버섯, 두부, 고추, 대파 등 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 육수가 끓으면 애호박, 버섯, 양파, 다진 마늘을 넣고 된장을 풀어 끓입니다. → 고춧가루를 넣어 한소끔 끓인 뒤, 야채가 익으면 대파, 고추, 두부를 넣고 조금 더 끓여 마무리합니다.
소개
멸치 육수를 베이스로 하여 무, 애호박, 두부 등 다양한 채소를 넣고 끓여 깊고 시원한 맛을 내는 구수한 된장찌개 레시피입니다. 고기 없이도 감칠맛이 가득하며 언제 먹어도 질리지 않는 한결같은 맛을 자랑합니다.
단계 1
뚝배기에 준비된 멸치 육수 4컵을 붓고 불을 켭니다.
단계 2
무 50g을 작고 얇게 썰어 육수에 먼저 넣고 함께 끓입니다.
단계 3
애호박 1/4개를 한입 크기로 썰어줍니다.
단계 4
만가닥버섯 30g을 먹기 좋은 크기로 한 번 잘라 준비합니다.
단계 5
양파 1/4개를 깍둑썰기 해줍니다.
재료 목록
중요 사항
무를 작고 얇게 썰어 넣으면 국물과 잘 어우러지며, 아이들도 부담 없이 먹기 좋습니다.
멸치 육수를 미리 끓여서 보관해두고 사용하면 조리 시간이 단축되고 일정한 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
두부는 쉽게 으깨질 수 있으므로 조리 마지막 단계에 넣어 가볍게 끓여내야 깔끔합니다.
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