載入中...
ID: 9370ff25...
고기집에서 먹는 감칠맛 폭발하는 된장찌개의 비밀 육수 레시피와 이를 활용한 두 가지 스타일(깔끔한 고기집 스타일과 진한 고기 김치 스타일)의 된장찌개를 소개합니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
물에 된장과 각종 조미료(다시다, 미원, 혼다시, 설탕 등)를 넣어 만능 된장육수를 만듭니다. → 고기집 스타일은 육수에 얇게 썬 채소를 넣고 짧게 끓여 아삭한 식감을 살립니다. → 고기 김치 스타일은 육수에 김치, 고기, 두툼한 채소를 넣고 고춧가루로 색을 냅니다. → 고기 버전은 물을 조금 더 추가해 중불에서 10분 이상 충분히 끓여 진한 맛을 냅니다.
물에 된장과 각종 조미료(다시다, 미원, 혼다시, 설탕 등)를 넣어 만능 된장육수를 만듭니다. → 고기집 스타일은 육수에 얇게 썬 채소를 넣고 짧게 끓여 아삭한 식감을 살립니다. → 고기 김치 스타일은 육수에 김치, 고기, 두툼한 채소를 넣고 고춧가루로 색을 냅니다. → 고기 버전은 물을 조금 더 추가해 중불에서 10분 이상 충분히 끓여 진한 맛을 냅니다.
고기집에서 먹는 감칠맛 폭발하는 된장찌개의 비밀 육수 레시피와 이를 활용한 두 가지 스타일(깔끔한 고기집 스타일과 진한 고기 김치 스타일)의 된장찌개를 소개합니다.
【기본 된장육수】 냄비에 다시마 1장과 물 6컵을 넣고 불을 켭니다.
【기본 된장육수】 다진 마늘 1TB, 재래식 된장 3TB를 넣습니다.
【기본 된장육수】 소고기 다시다 1TB, 미원 1/2TB, 혼다시 1TB, 설탕 1/2TB, 후추 1티스푼을 순서대로 넣고 잘 풀어줍니다.
【기본 된장육수】 된장이 잘 풀리고 국물이 끓기 시작하면 바로 불을 꺼서 육수를 완성합니다.
【버전 1: 고기집 스타일】 뚝배기에 완성된 된장육수 한 컵 반(360ml)을 붓습니다.
고기집 된장찌개의 핵심은 육수에 들어가는 설탕과 조미료의 배합입니다. 채소를 오래 끓이지 않을 때 설탕이 감칠맛을 보충해줍니다.
고기집 스타일(버전 1)은 채소를 아주 얇게 썰어야 육수와 따로 놀지 않고 맛있습니다.
버전 2의 경우 반드시 익은 신김치를 사용해야 하며, 덜 익은 김치는 맛을 해칠 수 있습니다.
청국장 가루를 약간 섞으면 훨씬 더 구수한 풍미를 낼 수 있습니다.
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...