김치찌개
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아하부장이 제안하는 가정용 김치찌개 레시피의 결정판입니다. 돼지고기를 삼겹살 구워 먹듯 바삭하게 볶아 고소한 기름을 내고, 김치와 설탕, 고추장을 차례로 볶아 깊고 진한 고깃집 스타일의 국물 맛을 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
돼지고기를 기름에 바삭하게 구워 돼지 기름을 냅니다. → 양파, 대파, 진간장을 넣고 향을 내며 함께 볶아줍니다. → 김치, 설탕, 고추장을 차례로 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. → 물, 다진 마늘, 고춧가루, 다시다를 넣고 5분간 끓여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
돼지고기를 기름에 바삭하게 구워 돼지 기름을 냅니다. → 양파, 대파, 진간장을 넣고 향을 내며 함께 볶아줍니다. → 김치, 설탕, 고추장을 차례로 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. → 물, 다진 마늘, 고춧가루, 다시다를 넣고 5분간 끓여 완성합니다.
소개
아하부장이 제안하는 가정용 김치찌개 레시피의 결정판입니다. 돼지고기를 삼겹살 구워 먹듯 바삭하게 볶아 고소한 기름을 내고, 김치와 설탕, 고추장을 차례로 볶아 깊고 진한 고깃집 스타일의 국물 맛을 완성합니다.
단계 1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 200g을 넣어 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶아 고기 기름을 충분히 내어줍니다.
단계 2
채 썬 양파 30g과 어슷 썬 대파 30g을 넣고 고기와 함께 볶아줍니다.
단계 3
진간장 1작은술을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 볶아 간장 향을 입힙니다.
단계 4
김치 2컵(500ml)과 설탕 1큰술을 함께 넣고 골고루 볶아줍니다.
단계 5
고추장 1/2큰술을 넣고 김치가 투명한 빛을 띨 때까지 충분히 볶아줍니다.
재료 목록
중요 사항
돼지고기를 삼겹살 굽듯이 갈색빛이 나도록 노릇하게 구워야 국물에서 진한 감칠맛이 납니다.
김치의 신맛 정도에 따라 설탕의 양을 조절하세요. 신김치라면 설탕 1큰술을 다 사용하고, 신맛이 적다면 1작은술 정도로 줄여 넣는 것이 좋습니다.
완성 후 국물 간이 짜다면 맹물을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 맞추어 드시면 됩니다.
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