계란지단 김치김밥
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아삭하고 매콤한 볶음김치밥에 부드럽고 고소한 계란지단을 더해 김발 없이도 간편하고 맛있게 말아먹는 김치김밥 레시피입니다.
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🍳 요리 흐름
김치를 잘게 썰어 국물을 꼭 짜고 대파를 송송 썹니다. → 파기름에 김치를 볶다가 간장, 설탕으로 간을 하고 밥, 들기름, 후추, 깨를 넣어 김치볶음밥을 만듭니다. → 계란에 소금, 후추를 넣고 풀어 약불에서 얇게 지단을 부쳐냅니다. → 김 위에 계란지단과 김치볶음밥을 올려 단단하게 말아줍니다. → 김밥에 참기름과 깨를 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
김치를 잘게 썰어 국물을 꼭 짜고 대파를 송송 썹니다. → 파기름에 김치를 볶다가 간장, 설탕으로 간을 하고 밥, 들기름, 후추, 깨를 넣어 김치볶음밥을 만듭니다. → 계란에 소금, 후추를 넣고 풀어 약불에서 얇게 지단을 부쳐냅니다. → 김 위에 계란지단과 김치볶음밥을 올려 단단하게 말아줍니다. → 김밥에 참기름과 깨를 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.
소개
아삭하고 매콤한 볶음김치밥에 부드럽고 고소한 계란지단을 더해 김발 없이도 간편하고 맛있게 말아먹는 김치김밥 레시피입니다.
단계 1
김치 500g의 속을 약간 털어내고 꼭지를 자른 뒤 잘게 썰어줍니다.
단계 2
잘게 썬 김치는 국물을 손으로 꼭 짜서 수분을 최대한 제거합니다.
단계 3
대파 1줄을 얇고 송송 썰어 준비합니다.
단계 4
팬에 식용유 2숟갈을 두르고 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 파기름을 냅니다.
단계 5
파기름 향이 올라오면 짜놓은 김치를 넣고 볶아줍니다.
재료 목록
중요 사항
김치 국물을 최대한 꽉 짜주어야 김밥을 말 때 축축해지거나 질척거리지 않습니다.
김치볶음밥을 김에 말 때 너무 꾹꾹 누르면 떡질 수 있으므로 살살 달래가며 말아줍니다.
지단을 부칠 때는 반드시 약불을 유지해야 타지 않고 부드럽게 익습니다.
김밥 가장자리가 잘 붙지 않을 때는 참기름을 살짝 바르고 끝부분이 아래로 가게 잠시 두면 잘 고정됩니다.
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