궁중떡볶이
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고추장 대신 간장을 베이스로 하여 맵지 않고 달콤 짭조름한 맛이 일품인 한국 전통 떡볶이입니다. 소고기와 표고버섯, 신선한 채소들이 어우러져 깊은 감칠맛을 내며 매운 음식을 못 먹는 아이들이나 외국인 입맛에도 잘 맞습니다.
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🍳 요리 흐름
떡을 따뜻한 물에 담가 불려줍니다. → 표고버섯과 소고기를 분량의 양념 재료에 버무려 재워둡니다. → 채소(양파, 피망, 당근)를 떡과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. → 팬에 양념한 고기와 버섯을 볶다가 물을 붓고 끓인 후 떡을 넣어 졸입니다. → 채소를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
떡을 따뜻한 물에 담가 불려줍니다. → 표고버섯과 소고기를 분량의 양념 재료에 버무려 재워둡니다. → 채소(양파, 피망, 당근)를 떡과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. → 팬에 양념한 고기와 버섯을 볶다가 물을 붓고 끓인 후 떡을 넣어 졸입니다. → 채소를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아 마무리합니다.
소개
고추장 대신 간장을 베이스로 하여 맵지 않고 달콤 짭조름한 맛이 일품인 한국 전통 떡볶이입니다. 소고기와 표고버섯, 신선한 채소들이 어우러져 깊은 감칠맛을 내며 매운 음식을 못 먹는 아이들이나 외국인 입맛에도 잘 맞습니다.
단계 1
떡볶이 떡 400g을 용기에 담고 따뜻한 물을 충분히 부어 딱딱한 떡을 말랑하게 불려둡니다.
단계 2
표고버섯 3개의 기둥을 떼어내고 얇게 편 썰어 준비합니다.
단계 3
볼에 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 미림 1큰술, 후춧가루 약간, 참깨 적당량, 참기름 1/2큰술을 넣고 양념장을 만든 뒤, 썰어둔 표고버섯을 넣습니다.
단계 4
양념장이 담긴 볼에 소고기 150g을 넣고 표고버섯과 함께 조물조물 버무려 양념이 잘 배도록 재워둡니다.
단계 5
양파 1/2개, 피망 1개, 당근 1/3개를 떡 크기와 비슷하게 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
본 레시피는 시각적 내용 분석을 바탕으로 작성되었으므로, 자세한 내용은 원본 영상을 참고하시기 바랍니다.
사용하는 떡이 이미 말랑말랑한 상태라면 따뜻한 물에 불리는 과정을 생략하셔도 좋습니다.
소고기는 핏물을 키친타월로 미리 제거하고 사용하면 잡내가 없어지고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
기호에 따라 파나 은행 등을 추가하면 더욱 풍성한 궁중 떡볶이를 즐기실 수 있습니다.
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