우삼겹 갈비탕
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단 7분 만에 우삼겹을 사용하여 깊고 진한 갈비탕 맛을 내는 초간단 레시피입니다. 오랜 시간 핏물을 빼고 끓여야 하는 전통 갈비탕의 번거로움 없이, 간단한 양념과 우삼겹만으로 예식장에서 먹던 추억의 갈비탕 맛을 완벽하게 재현합니다.
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🍳 요리 흐름
팬에 소량의 기름을 두르고 우삼겹을 한 장씩 풀어가며 구우면서 고기 기름을 냅니다. → 물 500cc와 굴소스, 참치액, 미림, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓입니다. → 끓어오르는 기름 거품을 국자로 깨끗이 걷어내고 대파와 불린 당면을 넣습니다. → 소금으로 부족한 간을 맞춘 후 그릇에 담아 후추를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
팬에 소량의 기름을 두르고 우삼겹을 한 장씩 풀어가며 구우면서 고기 기름을 냅니다. → 물 500cc와 굴소스, 참치액, 미림, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓입니다. → 끓어오르는 기름 거품을 국자로 깨끗이 걷어내고 대파와 불린 당면을 넣습니다. → 소금으로 부족한 간을 맞춘 후 그릇에 담아 후추를 뿌려 완성합니다.
소개
단 7분 만에 우삼겹을 사용하여 깊고 진한 갈비탕 맛을 내는 초간단 레시피입니다. 오랜 시간 핏물을 빼고 끓여야 하는 전통 갈비탕의 번거로움 없이, 간단한 양념과 우삼겹만으로 예식장에서 먹던 추억의 갈비탕 맛을 완벽하게 재현합니다.
단계 1
팬에 식용유를 아주 소량만 두르고 우삼겹 200g을 넣어줍니다.
단계 2
우삼겹이 서로 뭉치지 않도록 하나씩 잘 풀어가며 볶아 고기 기름이 충분히 배어 나오도록 합니다.
단계 3
고기가 적당히 익으면 물 500cc를 부어줍니다.
단계 4
굴소스 1큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 분량대로 넣고 끓여줍니다.
단계 5
국물이 끓는 동안 대파 1대를 갈비탕용으로 송송 얇게 썰어 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
우삼겹 자체에서 기름이 많이 배어 나오기 때문에 처음 우삼겹을 볶을 때 두르는 식용유는 팬에 고기가 붙지 않을 정도로 아주 소량만 사용하는 것이 좋습니다.
국물이 한창 끓을 때 표면에 뜨는 불순물 거품을 꼼꼼하게 걷어내야 텁텁하지 않고 갈비탕 고유의 담백하고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
당면은 조리 시작 전에 따뜻한 물에 충분히 불려두어야 7분의 짧은 조리 시간 안에도 질기지 않고 부드럽게 잘 익습니다.
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