닭다리살 미니 토마토 조림
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닭다리살, 소금, 미니 토마토, 물만으로 만드는 궁극의 심플한 조림 요리입니다. 닭고기에서 배어 나오는 풍부한 감칠맛과 미니 토마토의 단맛과 산미가 절묘하게 어우러진 일품 요리가 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
닭다리살을 두드려 두께를 일정하게 만든 뒤, 먹기 좋게 잘라 소금을 뿌린다. → 프라이팬에 껍질이 바닥을 향하도록 올리고, 노릇하게 구워지면 뒤집는다. → 물과 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 7분간 익힌다. → 반으로 자른 미니 토마토를 넣고, 다시 뚜껑을 덮어 10분간 푹 조린다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭다리살을 두드려 두께를 일정하게 만든 뒤, 먹기 좋게 잘라 소금을 뿌린다. → 프라이팬에 껍질이 바닥을 향하도록 올리고, 노릇하게 구워지면 뒤집는다. → 물과 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 7분간 익힌다. → 반으로 자른 미니 토마토를 넣고, 다시 뚜껑을 덮어 10분간 푹 조린다.
소개
닭다리살, 소금, 미니 토마토, 물만으로 만드는 궁극의 심플한 조림 요리입니다. 닭고기에서 배어 나오는 풍부한 감칠맛과 미니 토마토의 단맛과 산미가 절묘하게 어우러진 일품 요리가 완성됩니다.
단계 1
닭다리살 손질하기
단계 2
밑간하기
단계 3
프라이팬에 올리기
단계 4
껍질 쪽 굽기
단계 5
뒤집어서 굽기
재료 목록
중요 사항
닭고기를 병 등으로 두드리면 섬유질이 끊어져 육질이 매우 부드러워지고, 열도 고르게 전달됩니다. ✨
닭고기의 기름을 충분히 활용하기 위해, 프라이팬에 기름을 두르지 말고 차가운 상태에서부터 굽기 시작하세요. 💡
조미료는 소금뿐이지만, 미니 토마토의 감칠맛 성분(글루탐산)과 닭고기의 감칠맛 성분(이노신산)이 만나 육수 없이도 깊은 풍미가 납니다. ⚠️
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