닭껍질 폰즈 DX
닭가슴살에서 분리해 냉동 보관해두었던 닭껍질을 활용한 최고의 닭껍질 폰즈 요리입니다. 채 썬 닭껍질과 생강을 특제 배합초에 하룻밤 정성껏 재워두면 술안주는 물론 밥반찬으로도 완벽한 일품요리가 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
끓는 물에 소금과 식초를 넣고 닭껍질을 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 기름기를 제거한다 → 닭껍질과 생강을 가늘게 채 썰어 트레이에 담는다 → 알코올을 날린 술, 간장, 식초, 페페론치노(타카노츠메)를 섞은 소스를 닭껍질에 붓고 냉장고에서 하룻밤 재운다 → 골고루 섞어 그릇에 담고 다진 파와 볶은 깨를 뿌려 마무리한다
조리 단계
간단한 조리 순서
끓는 물에 소금과 식초를 넣고 닭껍질을 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 기름기를 제거한다 → 닭껍질과 생강을 가늘게 채 썰어 트레이에 담는다 → 알코올을 날린 술, 간장, 식초, 페페론치노(타카노츠메)를 섞은 소스를 닭껍질에 붓고 냉장고에서 하룻밤 재운다 → 골고루 섞어 그릇에 담고 다진 파와 볶은 깨를 뿌려 마무리한다
소개
닭가슴살에서 분리해 냉동 보관해두었던 닭껍질을 활용한 최고의 닭껍질 폰즈 요리입니다. 채 썬 닭껍질과 생강을 특제 배합초에 하룻밤 정성껏 재워두면 술안주는 물론 밥반찬으로도 완벽한 일품요리가 완성됩니다.
단계 1
냄비에 물을 끓이고 소금 약간과 식초 1작은술을 넣습니다.
단계 2
닭껍질 200g을 넣고 삶습니다 (삶는 시간은 취향에 따라 5~30분 정도).
단계 3
삶아진 닭껍질을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 씻어 불필요한 기름기를 확실히 제거합니다.
단계 4
물기를 뺀 닭껍질을 최대한 가늘게 채 썰어 트레이로 옮깁니다.
단계 5
생강 2톨을 잘게 다져 트레이에 담긴 닭껍질과 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭껍질은 평소에 소분하여 냉동 보관해두면 필요할 때 모아서 요리하기 편리합니다.
⚠️ 삶은 후 찬물에 헹구면 불필요한 기름기와 잡내를 깔끔하게 제거할 수 있습니다.
🔥 술은 알코올이 완전히 날아가도록 충분히 끓여야 남녀노소 즐길 수 있는 부드럽고 깔끔한 맛이 납니다.
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