닭가슴살 칠리볶음
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닭안심을 사용하여 건강하고 합리적인 가격으로 만들 수 있는 '닭가슴살 칠리볶음' 레시피입니다. 마요네즈와 술에 재워두면 안심이 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러워지며, 매콤달콤한 칠리소스가 밥과 아주 잘 어울립니다.
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🍳 요리 흐름
안심의 힘줄을 제거하고 한입 크기로 썰어 술과 마요네즈에 10분간 재워둡니다. → 대파를 잘게 다지고, 양념(칠리소스)을 미리 섞어둡니다. → 안심에 전분 가루를 골고루 묻혀 프라이팬에서 양면을 굽고 잠시 꺼내둡니다. → 프라이팬에 대파와 두반장을 볶다가 소스를 넣고 끓어오르면 안심을 다시 넣어 잘 버무립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
안심의 힘줄을 제거하고 한입 크기로 썰어 술과 마요네즈에 10분간 재워둡니다. → 대파를 잘게 다지고, 양념(칠리소스)을 미리 섞어둡니다. → 안심에 전분 가루를 골고루 묻혀 프라이팬에서 양면을 굽고 잠시 꺼내둡니다. → 프라이팬에 대파와 두반장을 볶다가 소스를 넣고 끓어오르면 안심을 다시 넣어 잘 버무립니다.
소개
닭안심을 사용하여 건강하고 합리적인 가격으로 만들 수 있는 '닭가슴살 칠리볶음' 레시피입니다. 마요네즈와 술에 재워두면 안심이 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러워지며, 매콤달콤한 칠리소스가 밥과 아주 잘 어울립니다.
단계 1
안심의 힘줄을 포크와 키친타월을 사용하여 제거합니다.
단계 2
안심을 한입 크기로 저며 썹니다.
단계 3
지퍼백에 손질한 안심, 청주(1큰술), 마요네즈(1큰술)를 넣고 잘 주물러 섞은 뒤 공기를 빼고 묶어 10분간 재워둡니다.
단계 4
대파를 잘게 다집니다.
단계 5
볼에 케첩, 미림, 간장, 청주(2큰술), 닭고기 육수 분말, 설탕, 전분 가루(1작은술), 물을 넣고 거품기 등으로 덩어리가 없도록 잘 섞어 칠리소스를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
안심의 힘줄을 제거할 때는 포크 사이에 힘줄을 끼우고 키친타월로 힘줄을 잡아 당기면 미끄러지지 않고 쉽게 제거할 수 있습니다. 💡
안심을 썰 때는 고기의 결을 끊어내듯이 저며 썰어야 식감이 더욱 부드러워집니다. 🍴
술과 마요네즈를 넣고 재워두면 안심의 퍽퍽함을 방지하고 촉촉하고 육즙이 풍부하게 완성됩니다. ✨
두반장은 대파와 함께 볶아야 매운맛과 풍미, 감칠맛이 살아납니다. 매운 음식을 못 드시거나 아이들을 위한 요리라면 두반장을 빼고 만들어 주세요. ⚠️
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