닭가슴살 깻잎 향신 간장 절임
감자전분과 술을 조물조물 버무린 뒤 잔열로 익혀 닭가슴살을 촉촉하고 탱글탱글한 식감으로 완성하는 최고급 레시피입니다. 향신 채소가 듬뿍 들어간 상큼한 간장 소스와 깻잎 향이 어우러져 밥도둑이 따로 없습니다.
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🍳 요리 흐름
닭가슴살을 저며 썰고 소금, 후추, 감자전분, 술을 넣어 밑간한다 → 강판에 간 생강과 마늘, 조미료, 다진 향신 채소를 작은 냄비에 넣고 한소끔 끓여 소스를 만든다 → 끓는 물에 닭고기를 넣고 불을 끈 뒤, 잔열로 5~10분간 익힌다 → 용기에 깻잎과 닭고기를 겹겹이 쌓고 소스를 부어 재운다
조리 단계
간단한 조리 순서
닭가슴살을 저며 썰고 소금, 후추, 감자전분, 술을 넣어 밑간한다 → 강판에 간 생강과 마늘, 조미료, 다진 향신 채소를 작은 냄비에 넣고 한소끔 끓여 소스를 만든다 → 끓는 물에 닭고기를 넣고 불을 끈 뒤, 잔열로 5~10분간 익힌다 → 용기에 깻잎과 닭고기를 겹겹이 쌓고 소스를 부어 재운다
소개
감자전분과 술을 조물조물 버무린 뒤 잔열로 익혀 닭가슴살을 촉촉하고 탱글탱글한 식감으로 완성하는 최고급 레시피입니다. 향신 채소가 듬뿍 들어간 상큼한 간장 소스와 깻잎 향이 어우러져 밥도둑이 따로 없습니다.
단계 1
닭가슴살의 껍질을 제거하고 한입 크기로 저며 썹니다.
단계 2
볼에 손질한 닭가슴살을 넣고 소금, 후추, 감자전분, 술을 넣어 손으로 충분히 주물러 밑간합니다.
단계 3
마늘과 생강을 강판에 갈고 볼에 간장, 식초, 설탕, 물과 함께 섞어둡니다.
단계 4
양파, 묘가, 깻잎을 각각 잘게 다집니다.
단계 5
작은 냄비에 섞어둔 조미액과 다진 향신 채소를 넣고 한소끔 끓입니다. 취향에 따라 라임 껍질을 갈아서 추가합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭가슴살에 감자전분을 코팅하면 수분을 가두어 퍽퍽하지 않고 탱글탱글한 식감으로 완성됩니다.
⚠️ 닭가슴살을 삶을 때는 끓는 물에 넣은 직후 바로 불을 끄고, 잔열로 천천히 익히는 것이 부드럽게 만드는 가장 중요한 포인트입니다.
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