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這是一款經典的台式紫米飯糰，選用Q彈的雙色糯米包裹著鹹香的菜脯、榨菜、肉鬆，搭配軟嫩蔥蛋與靈魂配料「老油條」，咬下去層次感十足，是一道非常紮實且充滿古早味的家常早餐。
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煮好雙色糯米飯並拌鬆備用。 → 準備好切碎的菜脯、榨菜，並煎好蔥蛋。 → 在保鮮膜上鋪平糯米飯，放入所有配料與老油條。 → 藉助保鮮膜將飯糰用力包裹捏緊、整形。 → 對半切開後即可上桌。
煮好雙色糯米飯並拌鬆備用。 → 準備好切碎的菜脯、榨菜，並煎好蔥蛋。 → 在保鮮膜上鋪平糯米飯，放入所有配料與老油條。 → 藉助保鮮膜將飯糰用力包裹捏緊、整形。 → 對半切開後即可上桌。
這是一款經典的台式紫米飯糰，選用Q彈的雙色糯米包裹著鹹香的菜脯、榨菜、肉鬆，搭配軟嫩蔥蛋與靈魂配料「老油條」，咬下去層次感十足，是一道非常紮實且充滿古早味的家常早餐。
將煮好的紫米與白糯米混和飯用飯勺均勻拌鬆，釋放多餘水蒸氣。
將菜脯與辣味榨菜分別切成細碎小丁備用。
在熱鍋中倒入蔥花蛋液，煎至熟透後對摺捲起備用。
在桌面上鋪一張保鮮膜，鋪上適量的紫糯米飯並壓平、鋪成圓形。
在飯的中間依序放入切碎的菜脯、辣味榨菜、大量的肉鬆以及一份蔥蛋。
糯米建議先浸泡再煮，口感會更Q且透心；混和白糯米可調整硬度。
油條一定要使用二次回鍋炸的「老油條」，咬起來才會有喀滋喀滋的酥脆感。
捏飯糰時一定要用力壓實，否則切開或食用時配料容易散落。
使用保鮮膜操作可以防止糯米沾手，也能幫助定型。
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