무한 소금 마즙(나가이모) & 써니레터스 된장국
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아주 얇게 슬라이스한 마를 닭고기 육수와 일본식 다시 베이스의 특제 소금 소스에 절인 '무한 소금 마즙'과 멸치 육수 맛이 일품인 건더기가 듬뿍 들어간 '써니레터스 된장국' 두 가지 메뉴입니다. 마는 절이는 시간 없이 바로 맛있게 먹을 수 있으며, 계란 간장 밥과 곁들이면 최고의 맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
【무한 소금 마즙】마의 잔뿌리를 직화로 그을려 태운 뒤, 아주 얇게 썰어 다시, 물, 소금, 파와 버무려 차갑게 식힌다. 계란 흰자를 섞은 뜨거운 밥 위에 올리고 노른자를 토핑한다. → 【써니레터스 된장국】작은 냄비에 찢은 써니레터스, 베이컨, 물을 넣고 멸치 육수와 된장으로 간을 맞춘다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【무한 소금 마즙】마의 잔뿌리를 직화로 그을려 태운 뒤, 아주 얇게 썰어 다시, 물, 소금, 파와 버무려 차갑게 식힌다. 계란 흰자를 섞은 뜨거운 밥 위에 올리고 노른자를 토핑한다. → 【써니레터스 된장국】작은 냄비에 찢은 써니레터스, 베이컨, 물을 넣고 멸치 육수와 된장으로 간을 맞춘다.
소개
아주 얇게 슬라이스한 마를 닭고기 육수와 일본식 다시 베이스의 특제 소금 소스에 절인 '무한 소금 마즙'과 멸치 육수 맛이 일품인 건더기가 듬뿍 들어간 '써니레터스 된장국' 두 가지 메뉴입니다. 마는 절이는 시간 없이 바로 맛있게 먹을 수 있으며, 계란 간장 밥과 곁들이면 최고의 맛을 자랑합니다.
단계 1
【무한 소금 마즙】마에 포크를 꽂아 가스레인지 직화로 껍질 주변의 잔뿌리를 그을려 태운다. 손으로 가볍게 문질러 탄 부분을 털어낸다 (껍질은 영양가가 있으므로 벗기지 않는다).
단계 2
【무한 소금 마즙】채칼을 사용하여 마를 최대한 얇게 (약 0.8mm 기준) 원형으로 썰어 보관용 내열 용기에 바로 담는다.
단계 3
【무한 소금 마즙】마를 담은 용기에 혼다시(작은술 2/3), 닭고기 다시다(작은술 2/3), 물(큰술 2)을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무린다.
단계 4
【무한 소금 마즙】베트남 고추, 추가 물(큰술 1), 소금(한 꼬집)을 넣고 더 버무린 뒤, 쪽파(적당량)를 뿌린다.
단계 5
【무한 소금 마즙】양념이 전체적으로 잘 어우러지면 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
재료 목록
중요 사항
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