極簡易鎮江骨

간단한 조리 순서

將一字排印乾，加入生抽、花雕酒、白砂糖醃製，下鑊前裹上一層薄生粉。 → 調配好鎮江醋、生抽、老抽、花雕酒的比例醬汁；準備好薑片、整瓣蒜頭及八角碎。 → 熱油鑊將一字排煎至兩面金黃微焦，盛起備用。 → 爆香薑、蒜、八角，加入一字排、醬汁、片糖和水，中火燜煮 20-25 分鐘並適時翻拌。 → 小火慢炒收汁至醬汁濃稠並均勻掛在排骨上，盛起灑上白芝麻即可。