건더기가 듬뿍 들어간 채소 수프
푸짐한 채소와 소시지가 들어간, 건더기가 많고 건강한 채소 수프입니다. 버터에 충분히 볶아 채소의 단맛과 감칠맛을 살리고, 콘소메·닭육수·일본식 다시의 세 가지 맛을 더해 깊은 풍미를 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
채소와 소시지를 먹기 좋은 크기(약 1cm 너비)로 썬다 → 냄비에 버터를 두르고 뿌리채소와 양파를 볶다가 양배추, 시메지 버섯, 소시지를 넣어 함께 볶는다 → 물과 조미료(콘소메, 닭육수 분말, 일본식 다시)를 넣고 끓인다 → 미니 토마토를 넣고 약불에서 1분간 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다
조리 단계
간단한 조리 순서
채소와 소시지를 먹기 좋은 크기(약 1cm 너비)로 썬다 → 냄비에 버터를 두르고 뿌리채소와 양파를 볶다가 양배추, 시메지 버섯, 소시지를 넣어 함께 볶는다 → 물과 조미료(콘소메, 닭육수 분말, 일본식 다시)를 넣고 끓인다 → 미니 토마토를 넣고 약불에서 1분간 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다
소개
푸짐한 채소와 소시지가 들어간, 건더기가 많고 건강한 채소 수프입니다. 버터에 충분히 볶아 채소의 단맛과 감칠맛을 살리고, 콘소메·닭육수·일본식 다시의 세 가지 맛을 더해 깊은 풍미를 완성합니다.
단계 1
양배추 심을 도려내고 1cm 너비로 가로세로 썰어 깍둑썰기합니다.
단계 2
감자는 껍질을 벗기고 싹을 제거한 뒤, 1cm 크기로 썰어 물에 5~10분 담가 전분기를 뺍니다.
단계 3
양파는 1cm 간격으로 칼집을 내어 깍둑썰기합니다.
단계 4
당근은 껍질을 벗기고 세로로 4등분한 뒤 5mm 두께의 은행잎 모양(이쵸기리)으로 썹니다.
단계 5
시메지 버섯은 밑동을 자르고 길이를 절반으로 썹니다.
재료 목록
중요 사항
감자는 썬 후에 5~10분 정도 물에 담가 전분기를 제거하면 깔끔한 수프가 완성됩니다. 💡
재료를 물에 끓이기 전에 버터로 충분히 볶아주면 채소의 단맛과 감칠맛이 살아납니다. 🔥
콘소메, 닭육수 분말, 다시의 소스 세 가지를 조합하면 훨씬 깊은 맛을 냅니다. ✨
미니 토마토는 껍질이 터져서 뭉개지지 않도록 마지막 단계에 넣어 짧게(약 1분) 끓이는 것이 포인트입니다. ⚠️
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