간장 닭고기 구이
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삼계탕이나 닭볶음탕보다 훨씬 간단한 가정식 간장 닭고기 구이입니다. 무쇠 팬을 사용하여 닭고기를 중불에서 천천히 구워 겉은 노릇하고 바삭하게 만들고, 검은콩 간장과 백후추로 간단히 간을 했습니다. 차가운 얼음물에 담가 아삭함을 살린 양파 채를 곁들이면 짭조름하고 풍미가 좋아 밥도둑으로 제격인 초간단 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
닭고기를 씻어 물기를 닦아내고, 양파는 채 썰어 얼음물에 담가 준비합니다. → 무쇠 팬을 달군 뒤 기름을 두르고, 닭고기 양면을 각각 5분씩 구운 다음 뒤집어가며 6분 더 구워 노릇하게 만듭니다. → 검은콩 간장과 백후추를 넣고 중불에서 소스가 졸아들 때까지 볶습니다. → 물기를 뺀 양파 채를 접시에 깔고 그 위에 닭고기를 올린 뒤, 쪽파와 흰깨를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기를 씻어 물기를 닦아내고, 양파는 채 썰어 얼음물에 담가 준비합니다. → 무쇠 팬을 달군 뒤 기름을 두르고, 닭고기 양면을 각각 5분씩 구운 다음 뒤집어가며 6분 더 구워 노릇하게 만듭니다. → 검은콩 간장과 백후추를 넣고 중불에서 소스가 졸아들 때까지 볶습니다. → 물기를 뺀 양파 채를 접시에 깔고 그 위에 닭고기를 올린 뒤, 쪽파와 흰깨를 뿌려 완성합니다.
소개
삼계탕이나 닭볶음탕보다 훨씬 간단한 가정식 간장 닭고기 구이입니다. 무쇠 팬을 사용하여 닭고기를 중불에서 천천히 구워 겉은 노릇하고 바삭하게 만들고, 검은콩 간장과 백후추로 간단히 간을 했습니다. 차가운 얼음물에 담가 아삭함을 살린 양파 채를 곁들이면 짭조름하고 풍미가 좋아 밥도둑으로 제격인 초간단 요리입니다.
단계 1
닭고기를 깨끗이 씻은 후, 키친타월로 표면의 물기를 완전히 닦아내어 구울 때 기름이 튀지 않도록 합니다.
단계 2
양파를 가늘게 채 썰어 얼음물에 담가 매운맛을 줄인 뒤 준비해 둡니다.
단계 3
무쇠 팬을 중불에서 30초간 달군 후, 찬 식용유를 두릅니다.
단계 4
닭고기를 팬에 넣고 첫 번째 면을 중불에서 5분간 굽습니다.
단계 5
뒤집어서 반대쪽 면도 똑같이 중불에서 5분간 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 닭고기를 굽기 전 표면의 물기를 완전히 제거해야 기름이 사방으로 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
💡 양파 채를 얼음물에 담가두면 매운맛은 빠지고 아삭한 식감은 그대로 유지됩니다.
🍳 무쇠 팬 달라붙지 않게 하는 법: 중불에서 30초간 빈 팬을 달군 뒤 찬 기름을 두르면 눌어붙지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
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