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一道步驟極簡、風味絕佳的日式小菜。只需將蛋黃浸泡在醬油與味醂的醬汁中，經過時間的魔法，就能轉變成果醬般濃郁、鹹甜交織的口感，無論是搭配白飯還是麵包都非常美味。
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將蛋黃與蛋白分離。 → 將蛋黃放入保鮮盒，倒入1:1的醬油和味醂。 → 在蛋黃表面鋪上廚房紙巾，幫助均勻醃漬。 → 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12至24小時。 → 取出後搭配麵包或白飯享用。
將蛋黃與蛋白分離。 → 將蛋黃放入保鮮盒，倒入1:1的醬油和味醂。 → 在蛋黃表面鋪上廚房紙巾，幫助均勻醃漬。 → 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12至24小時。 → 取出後搭配麵包或白飯享用。
一道步驟極簡、風味絕佳的日式小菜。只需將蛋黃浸泡在醬油與味醂的醬汁中，經過時間的魔法，就能轉變成果醬般濃郁、鹹甜交織的口感，無論是搭配白飯還是麵包都非常美味。
首先，打幾顆蛋，並小心地將蛋黃與蛋白分離，盡量保持蛋黃完整。
將分離好的蛋黃放入一個乾淨的保鮮盒中。
以1:1的比例倒入醬油和味醂，確保醬汁能覆蓋所有蛋黃。
在醬汁表面鋪上一層廚房紙巾，讓它輕輕貼在蛋黃上，這樣可以幫助蛋黃頂部也均勻地醃漬入味。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少12小時。影片建議冷藏24小時，風味會更濃郁好吃。
影片中提到，醃漬24小時的風味會比12小時更好，蛋黃的質地也更像果醬。
這道料理非常適合當作常備菜，製作簡單，能為平凡的白飯或吐司增添豐富滋味。
剩下的蛋白可以收集起來，用於製作其他料理，避免浪費。
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