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本影片集合了三道美味的豆腐料理,包含香辣下飯的麻婆豆腐、滑嫩Q彈的蔥燒煎蛋豆腐,以及健康酥脆的氣炸唐揚豆腐,讓您一次滿足多種豆腐風味的享受。
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麻婆豆腐:川燙豆腐,炒香絞肉與配料,加入調味料和水,放入豆腐燜煮,勾芡,撒上花椒粉與蔥花。 → 蔥燒煎蛋豆腐:雞蛋豆腐與蛋液煎成蛋餅,製作豆豉醬汁,放入蛋豆腐燜煮,撒上蔥花辣椒。 → 唐揚豆腐:豆腐依序裹粉,氣炸至金黃酥脆,製作日式醬汁,擺盤後撒上配料。
麻婆豆腐:川燙豆腐,炒香絞肉與配料,加入調味料和水,放入豆腐燜煮,勾芡,撒上花椒粉與蔥花。 → 蔥燒煎蛋豆腐:雞蛋豆腐與蛋液煎成蛋餅,製作豆豉醬汁,放入蛋豆腐燜煮,撒上蔥花辣椒。 → 唐揚豆腐:豆腐依序裹粉,氣炸至金黃酥脆,製作日式醬汁,擺盤後撒上配料。
本影片集合了三道美味的豆腐料理,包含香辣下飯的麻婆豆腐、滑嫩Q彈的蔥燒煎蛋豆腐,以及健康酥脆的氣炸唐揚豆腐,讓您一次滿足多種豆腐風味的享受。
【麻婆豆腐】煮滾水後加入適量鹽,放入切塊的板豆腐川燙,輕輕撥動,煮沸後撈出瀝乾備用。
【麻婆豆腐】熱鍋下油,放入100克絞肉均勻拌炒至變色。
【麻婆豆腐】加入50克四季豆株,繼續均勻拌炒。
【麻婆豆腐】接著加入15克蒜頭碎、15克薑碎以及蔥白部分一同拌炒。
【麻婆豆腐】撒上適量花椒粉,加入25克辣豆瓣醬,均勻炒香。
麻婆豆腐的豆腐需先川燙可去除豆腥味,並使其更緊實不易碎。
蔥燒煎蛋豆腐可透過鍋蓋輔助翻面,確保蛋餅完整。
唐揚豆腐使用氣炸鍋健康方便,裹粉後靜置一下可讓粉沾附更牢固,氣炸出來會更酥脆。
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