흑밀 콩가루 두유 푸딩
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달걀, 두유, 설탕 세 가지 기본 재료로 만드는 건강하고 부드러운 일식 두유 푸딩입니다. 흑밀과 콩가루의 진한 달콤함과 고소함이 절묘하게 어우러져 간식으로 제격입니다.
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🍳 요리 흐름
달걀을 잘 풀어준 뒤, 전자레인지에 데워 설탕을 녹인 두유와 섞습니다. → 달걀물을 한 번 체에 걸러 부드럽게 만든 후, 내열 용기에 담아 랩을 씌웁니다. → 끓는 물이 담긴 냄비에 약불로 넣고 뚜껑을 덮어 7분간 가열한 뒤, 불을 끄고 잔열로 10분간 뜸을 들입니다. → 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤, 먹기 직전에 흑밀과 콩가루를 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
달걀을 잘 풀어준 뒤, 전자레인지에 데워 설탕을 녹인 두유와 섞습니다. → 달걀물을 한 번 체에 걸러 부드럽게 만든 후, 내열 용기에 담아 랩을 씌웁니다. → 끓는 물이 담긴 냄비에 약불로 넣고 뚜껑을 덮어 7분간 가열한 뒤, 불을 끄고 잔열로 10분간 뜸을 들입니다. → 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤, 먹기 직전에 흑밀과 콩가루를 뿌립니다.
소개
달걀, 두유, 설탕 세 가지 기본 재료로 만드는 건강하고 부드러운 일식 두유 푸딩입니다. 흑밀과 콩가루의 진한 달콤함과 고소함이 절묘하게 어우러져 간식으로 제격입니다.
단계 1
달걀을 그릇에 깨뜨려 넣고 고르게 풀어줍니다.
단계 2
두유의 절반을 내열 용기에 담아 전자레인지에 데웁니다.
단계 3
따뜻해진 두유에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
단계 4
나머지 차가운 두유를 데운 두유와 섞어 온도를 맞춥니다.
단계 5
두유 혼합물을 풀어둔 달걀물에 조금씩 부으며 잘 저어줍니다.
재료 목록
중요 사항
💡 두유를 데울 때 절반만 데우면 나머지 차가운 두유와 섞었을 때 적당한 온도가 되어, 달걀물과 섞을 때 달걀이 굳는 것을 방지할 수 있습니다.
💡 식감을 부드럽게 하기 위해 달걀물을 '체에 거르는' 과정은 반드시 해주세요.
⚠️ 기포(구멍)가 생기는 것을 방지하기 위해 가열 시 반드시 약불을 유지하고, 잔열을 잘 활용하여 굳혀주세요.
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