프라이팬으로 만드는 간단 돼지고기 조림 덮밥 (부타노 카쿠니동)
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프라이팬을 사용하여 짧은 시간 안에 손쉽게 만들 수 있는, 부드럽고 육즙 가득한 돼지고기 조림 덮밥입니다. 달콤 짭짤한 특제 소스가 두툼하게 썬 돼지고기 삼겹살에 잘 배어들고, 반숙 달걀과 함께 곁들이면 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 되는 최고의 맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
달걀을 7분 30초간 삶은 뒤, 얼음물에 담가 식히고 껍질을 벗깁니다. → 돼지고기 삼겹살 블록을 두툼하게 썰고, 포크로 구멍을 낸 뒤 프라이팬에서 양면을 굽고 여분의 기름을 닦아냅니다. → 간장을 제외한 조미료와 물을 넣고 끓어오르면, 덮개를 덮고 약불에서 5분간 졸입니다. → 간장을 넣고 중불에서 소스를 졸이면서 삶은 달걀을 넣어 소스를 입힙니다. → 밥 위에 완성된 요리를 올리고, 자른 달걀과 쪽파를 곁들여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
달걀을 7분 30초간 삶은 뒤, 얼음물에 담가 식히고 껍질을 벗깁니다. → 돼지고기 삼겹살 블록을 두툼하게 썰고, 포크로 구멍을 낸 뒤 프라이팬에서 양면을 굽고 여분의 기름을 닦아냅니다. → 간장을 제외한 조미료와 물을 넣고 끓어오르면, 덮개를 덮고 약불에서 5분간 졸입니다. → 간장을 넣고 중불에서 소스를 졸이면서 삶은 달걀을 넣어 소스를 입힙니다. → 밥 위에 완성된 요리를 올리고, 자른 달걀과 쪽파를 곁들여 마무리합니다.
소개
프라이팬을 사용하여 짧은 시간 안에 손쉽게 만들 수 있는, 부드럽고 육즙 가득한 돼지고기 조림 덮밥입니다. 달콤 짭짤한 특제 소스가 두툼하게 썬 돼지고기 삼겹살에 잘 배어들고, 반숙 달걀과 함께 곁들이면 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 되는 최고의 맛을 자랑합니다.
단계 1
작은 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금 1/2작은술을 넣습니다. 냉장고에서 꺼내 5분 정도 둔 달걀을 조심스럽게 넣고, 중불에서 7분 30초간 삶습니다.
단계 2
다 삶아진 달걀은 즉시 차가운 얼음물에 담가 약 10분간 충분히 식힙니다.
단계 3
돼지고기 삼겹살 블록을 약 1.5~2cm 두께로 썹니다.
단계 4
썬 돼지고기를 나열하고, 포크를 사용해 앞뒷면 전체에 구멍을 뚫어줍니다.
단계 5
프라이팬에 식용유 1대술을 넣고 중불에서 예열한 뒤, 돼지고기를 올립니다. 양면에 맛있는 갈색이 돌 때까지 한 면당 약 2분씩 노릇하게 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 삶은 달걀을 삶자마자 얼음물에 바로 넣으면, 껍질 내부의 막이 수축하여 훨씬 깔끔하고 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
⚠️ 돼지고기를 구울 때 나오는 기름에는 돼지 특유의 잡내가 포함되어 있으므로, 졸이기 전에 키친타월로 기름을 확실히 닦아내야 깔끔하고 맛있는 소스가 완성됩니다.
✨ 단맛이 고기 속까지 잘 배어들게 하려면, 간장은 반드시 첫 번째 졸이기(5분)가 끝난 후 마지막 단계에서 넣으세요 (조미료 후첨 효과).
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