とろとろ半熟親子丼

간단한 조리 순서

野菜を切り、鶏もも肉をそぎ切りにして少量の醤油を揉み込んで下味をつける。 → 親子鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖、下味をつけた鶏肉を入れ、中火にかけアクを取る。 → 弱火にして蓋をし、2分間煮て鶏肉に火を通す。 → 長ねぎを加え、蓋をせずに溶き卵を回し入れて半熟になるまで加熱する。 → 火を止めて蓋をし余熱で蒸らし、海苔を敷いたご飯にのせて卵黄と三つ葉を飾る。