메가 빅 개운 5kg 오야코동(닭고기 달걀 덮밥)
총 중량 약 5kg(10인분)의 호쾌한 특대 오야코동입니다. 닭다리살에서 나온 고소한 닭기름에 대파를 향긋하게 볶아내고, 특제 소스와 듬뿍 얹은 달걀로 부드럽게 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
닭다리살을 껍질 쪽부터 구운 뒤 한입 크기로 자른다. → 닭기름에 대파를 굽고, 닭고기와 양념을 넣어 끓인다. → 푼 달걀을 여러 번에 나누어 붓고 뚜껑을 덮어 반숙 상태로 익힌다. → 큰 그릇에 담은 밥 위에 조리된 재료를 얹고 삼엽채, 달걀노른자, 금박으로 장식한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭다리살을 껍질 쪽부터 구운 뒤 한입 크기로 자른다. → 닭기름에 대파를 굽고, 닭고기와 양념을 넣어 끓인다. → 푼 달걀을 여러 번에 나누어 붓고 뚜껑을 덮어 반숙 상태로 익힌다. → 큰 그릇에 담은 밥 위에 조리된 재료를 얹고 삼엽채, 달걀노른자, 금박으로 장식한다.
소개
총 중량 약 5kg(10인분)의 호쾌한 특대 오야코동입니다. 닭다리살에서 나온 고소한 닭기름에 대파를 향긋하게 볶아내고, 특제 소스와 듬뿍 얹은 달걀로 부드럽게 완성합니다.
단계 1
프라이팬에 기름을 두르고 닭다리살을 껍질 쪽부터 천천히 굽는다.
단계 2
구운 닭다리살을 꺼내 한입 크기로 자르고 쟁반에 옮겨둔다(프라이팬에 남은 닭기름은 버리지 않고 남겨둔다).
단계 3
프라이팬에 남은 닭기름으로 어슷하게 썬 대파를 볶아 노릇하게 색을 낸다.
단계 4
대파에 노릇한 색이 나면 잘라둔 닭고기를 다시 넣고 물, 미림, 간장, 닭고기 육수 분말을 넣어 끓인다.
단계 5
달걀을 잘 풀고, 토핑용 달걀노른자 3개를 따로 덜어둔다. 나머지 푼 달걀을 3번에 나누어 프라이팬에 붓고 뚜껑을 덮어 익힌다.
재료 목록
중요 사항
닭고기를 껍질 쪽부터 충분히 구워 나온 닭기름으로 파를 볶으면 풍미와 감칠맛이 비약적으로 상승합니다. 🔥
달걀은 한 번에 모두 넣지 않고 여러 번 나누어 넣어 뜸을 들이면, 보들보들하고 촉촉한 반숙 식감을 살릴 수 있습니다. 💡
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