토마토 애호박 볶음
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깔끔하고 입맛을 돋우는 간단한 가정식 요리입니다. 애호박의 아삭한 식감과 새콤달콤하고 육즙 가득한 토마토가 어우러진 요리로, 살짝 데친 후 빠르게 볶아내어 선명한 색감과 풍미를 자랑합니다. 저지방 건강 채식 요리로 밥반찬으로 아주 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
토마토는 십자 모양으로 칼집을 내어 뜨거운 물에 데친 뒤 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 애호박은 깨끗이 씻어 굵게 채 썹니다. → 끓는 물에 소금과 기름을 넣고 애호박을 센 불에서 1분간 데친 뒤 건져 물기를 뺍니다. → 달궈진 팬에 기름을 두르고 약불에서 파와 마늘 향을 낸 뒤, 토마토를 넣고 중불에서 볶아 즙이 나오게 합니다. → 애호박을 넣고 소금, 송이버섯 가루(조미료), 간장을 넣은 뒤 센 불에서 빠르게 볶아 간이 배게 합니다. → 물에 푼 전분을 넣어 가볍게 걸쭉하게 만든 뒤, 마지막에 풍미유(참기름 등)를 살짝 둘러 윤기를 내고 고루 볶아 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
토마토는 십자 모양으로 칼집을 내어 뜨거운 물에 데친 뒤 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 애호박은 깨끗이 씻어 굵게 채 썹니다. → 끓는 물에 소금과 기름을 넣고 애호박을 센 불에서 1분간 데친 뒤 건져 물기를 뺍니다. → 달궈진 팬에 기름을 두르고 약불에서 파와 마늘 향을 낸 뒤, 토마토를 넣고 중불에서 볶아 즙이 나오게 합니다. → 애호박을 넣고 소금, 송이버섯 가루(조미료), 간장을 넣은 뒤 센 불에서 빠르게 볶아 간이 배게 합니다. → 물에 푼 전분을 넣어 가볍게 걸쭉하게 만든 뒤, 마지막에 풍미유(참기름 등)를 살짝 둘러 윤기를 내고 고루 볶아 마무리합니다.
소개
깔끔하고 입맛을 돋우는 간단한 가정식 요리입니다. 애호박의 아삭한 식감과 새콤달콤하고 육즙 가득한 토마토가 어우러진 요리로, 살짝 데친 후 빠르게 볶아내어 선명한 색감과 풍미를 자랑합니다. 저지방 건강 채식 요리로 밥반찬으로 아주 좋습니다.
단계 1
잘 익은 토마토를 골라 꼭지 부분에 살짝 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
단계 2
칼집 낸 토마토를 큰 그릇에 담고 끓는 물을 부어 잠시 담가두면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
단계 3
애호박 2개를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
단계 4
애호박의 양 끝을 자르고 사선으로 썬 뒤, 적당한 두께의 굵은 채 모양으로 썰어 접시에 담아둡니다.
단계 5
대파 흰 부분은 잘게 썰고, 마늘 1쪽은 칼등으로 눌러 으깬 뒤 다져서 파와 함께 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
토마토는 잘 익어 약간 말랑한 것을 골라야 볶았을 때 즙이 풍부하고 맛이 좋습니다. 🍅
애호박을 데칠 때 소금과 기름을 넣으면 색깔이 더 선명하고 식감이 아삭해집니다. 💡
애호박을 데치는 시간은 너무 길지 않게(약 1분 정도) 하여 식감이 무르지 않도록 주의하세요. ⚠️
간장은 감칠맛을 내는 용도이므로, 요리 마지막 단계에 넣어 고온에 오래 노출되어 향이 날아가지 않게 하는 것이 좋습니다. ✨
마지막에 물에 푼 전분을 넣어 살짝 걸쭉하게 만들면 토마토의 새콤달콤한 즙이 애호박에 더 잘 달라붙어 훨씬 맛있습니다. 🍳
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