港式臘味蘿蔔糕

간단한 조리 순서

準備工作：冬菇、瑤柱、蝦米浸軟切碎；臘腸臘肉切粒；白蘿蔔一半切條、一半刨絲。 → 炒香配料：爆香乾蔥，下臘味炒至出油，加入蝦米、瑤柱、冬菇炒香並灒酒，盛起。 → 燜煮蘿蔔：將蘿蔔絲、蘿蔔條及蘿蔔水煮滾，加鹽、糖燜煮10分鐘至軟，再混入炒好的配料、蠔油和胡椒粉拌勻。 → 混合粉漿：熄火稍為放涼，分次篩入粘米粉和澄麵混合物，徹底攪拌至無粉粒且濃稠，裝入模具。 → 蒸糕與裝飾：大火蒸1小時至1小時15分鐘，熟透後撒上炒香的白芝麻，放涼後切片煎香即可。