꽈리고추 연근 돼지고기 볶음

간단한 조리 순서

연근은 껍질을 벗겨 슬라이스하고, 꽈리고추는 어슷썰기합니다. 살코기는 결 반대 방향으로 얇게 썰어 양념과 물을 넣고 치대어 재워두고, 마늘, 생강, 베트남 고추는 다져줍니다. → 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤, 연근을 넣고 센 불에서 2-3분간 데친 후 건져 물기를 뺍니다. → 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 센 불에서 80% 정도 익을 때까지 볶은 후 따로 덜어둡니다. 다시 팬을 달궈 다진 마늘, 생강, 베트남 고추를 넣어 향을 내고, 꽈리고추를 넣어 껍질이 노릇해질 때까지 볶습니다. → 연근을 넣고 빠르게 볶은 뒤, 소금, 치킨 파우더, 설탕, 진간장을 넣고 센 불에서 1분간 볶아 간을 합니다. → 덜어둔 고기를 다시 넣고 팬 가장자리에 미림(청주)을 둘러 향을 입힌 뒤, 전분물을 풀어 넣고 마지막으로 식용유를 살짝 둘러 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.