超快速葡式蛋塔

使用花生油刷在起酥皮上能增加香氣，並幫助分層。

起酥皮捲好後和壓入塔模後，都需經過冷凍，這是避免奶油在操作或烘烤過程中軟化導致層次不分明，或塔皮出油的關鍵技巧。

內餡加入煉乳能讓甜味更有層次，且有助於乳化效果，使口感更滑順。

烘烤時間和溫度可依個人烤箱特性微調，注意觀察蛋塔表面焦化程度，避免烤焦。

搭配一杯香醇的奶茶，能讓葡式蛋塔的風味更上一層樓，享受濃郁的下午茶時光。