각조림풍! 돼지고기 두부말이
단단한 두부에 돼지 삼겹살을 감싸 달콤 짭짤한 소스로 구워낸 각조림풍의 가성비 건강 반찬입니다. 두부의 물기를 확실히 닦아내고 돼지고기를 십자 모양으로 감싸면 속은 촉촉하고 겉은 육즙이 가득하게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
두부를 큼직하게 썰어 키친타월로 물기를 닦아낸다 → 돼지 삼겹살을 두부에 십자 모양으로 감싸고 전분 가루를 묻힌다 → 양념(간장·술·미린·설탕)을 섞어 소스를 만든다 → 프라이팬에 고기 이음새가 아래로 가게 올린 뒤 전면이 노릇해질 때까지 굽는다 → 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여서 양념을 입힌다
조리 단계
간단한 조리 순서
두부를 큼직하게 썰어 키친타월로 물기를 닦아낸다 → 돼지 삼겹살을 두부에 십자 모양으로 감싸고 전분 가루를 묻힌다 → 양념(간장·술·미린·설탕)을 섞어 소스를 만든다 → 프라이팬에 고기 이음새가 아래로 가게 올린 뒤 전면이 노릇해질 때까지 굽는다 → 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여서 양념을 입힌다
소개
단단한 두부에 돼지 삼겹살을 감싸 달콤 짭짤한 소스로 구워낸 각조림풍의 가성비 건강 반찬입니다. 두부의 물기를 확실히 닦아내고 돼지고기를 십자 모양으로 감싸면 속은 촉촉하고 겉은 육즙이 가득하게 완성됩니다.
단계 1
단단한 두부를 먹기 좋은 크기로 자릅니다(각조림 느낌을 내기 위해 큼직한 4등분으로 자릅니다).
단계 2
키친타월로 두부 표면의 물기를 확실하게 닦아냅니다.
단계 3
돼지 삼겹살 슬라이스 위에 두부를 올리고 돌돌 만 뒤, 교차하도록 다른 한 장의 고기를 이음새 부분부터 단단하게 감쌉니다.
단계 4
성형한 돼지고기 두부말이 전체에 전분 가루를 적당량 묻힙니다.
단계 5
볼에 간장, 술, 미린, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
💡 두부의 수분을 키친타월로 확실히 닦아내야 물기가 생기지 않고 잘 부서지지 않습니다.
⚠️ 돼지 삼겹살은 교차시켜 단단하게 감고, 이음새를 아래로 하여 굽기 시작해야 형태가 흐트러지지 않습니다.
🍳 소스를 고기 위에 끼얹어가며 졸여, 소스가 고기 표면에 착 달라붙을 정도로 걸쭉해지면 완성입니다.
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