피망 고기말이
피망 속에 치즈를 채우고 돼지고기 삼겹살로 말아 달콤짭짤한 양념에 졸여낸 육즙 가득한 반찬입니다. 녹아내리는 치즈의 풍미와 돼지고기의 감칠맛, 피망의 은은한 쓴맛이 환상적인 조화를 이루어 밥도둑이 따로 없습니다.
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🍳 요리 흐름
피망의 씨와 꼭지를 제거하고 3등분으로 접은 치즈를 채워 넣는다 → 돼지 삼겹살로 피망을 말고 전체적으로 밀가루를 묻힌다 → 프라이팬에 참기름을 두르고 말아진 끝부분이 아래로 향하게 하여 양면을 노릇하게 굽는다 → 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 2분간 쪄내듯 굽는다 → 섞어둔 양념장을 넣고 중불에서 졸여낸 뒤 흰깨를 뿌려 마무리한다
조리 단계
간단한 조리 순서
피망의 씨와 꼭지를 제거하고 3등분으로 접은 치즈를 채워 넣는다 → 돼지 삼겹살로 피망을 말고 전체적으로 밀가루를 묻힌다 → 프라이팬에 참기름을 두르고 말아진 끝부분이 아래로 향하게 하여 양면을 노릇하게 굽는다 → 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 2분간 쪄내듯 굽는다 → 섞어둔 양념장을 넣고 중불에서 졸여낸 뒤 흰깨를 뿌려 마무리한다
소개
피망 속에 치즈를 채우고 돼지고기 삼겹살로 말아 달콤짭짤한 양념에 졸여낸 육즙 가득한 반찬입니다. 녹아내리는 치즈의 풍미와 돼지고기의 감칠맛, 피망의 은은한 쓴맛이 환상적인 조화를 이루어 밥도둑이 따로 없습니다.
단계 1
피망 꼭지를 손가락으로 안쪽으로 밀어 넣은 뒤 반으로 갈라 꼭지와 씨를 제거합니다.
단계 2
슬라이스 치즈를 겹쳐서 반으로 자른 뒤 3등분으로 접어 피망의 움푹 들어간 곳에 채워 넣습니다.
단계 3
돼지 삼겹살 슬라이스를 펼쳐 치즈를 채운 피망을 올리고 끝에서부터 돌돌 맙니다.
단계 4
고기를 다 말았으면 전체적으로 박력분을 얇게 묻힙니다.
단계 5
용기에 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
재료 목록
중요 사항
돼지고기를 구울 때 말아진 끝부분을 아래로 향하게 해서 굽기 시작하면 고기가 풀리지 않습니다. 🔥
밀가루를 전체적으로 묻히면 고기의 육즙을 가두고 양념이 잘 배어들어 걸쭉해집니다. 💡
쪄내듯 구우면 피망이 부드러워지고 돼지고기 속까지 촉촉하게 익습니다. 🍳
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