팽이버섯 돼지고기 말이
돼지 삼겹살로 깻잎과 팽이버섯을 돌돌 말아 향긋하게 구워낸, 간단하면서도 아삭한 식감이 일품인 고기 말이 요리입니다. 달콤 짭짤한 소스에 식초의 상큼함이 더해져 평소 반찬이나 도시락 메뉴로 안성맞춤입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
팽이버섯을 6등분으로 나누고, 깻잎의 줄기를 잘라낸다 → 돼지 삼겹살에 소금, 후추, 밀가루를 뿌리고 깻잎과 팽이버섯을 올려 단단하게 만 뒤, 겉면에 밀가루를 살짝 입힌다 → 양념장(간장, 미림, 청주, 설탕, 식초)을 미리 섞어둔다 → 프라이팬에 말아진 끝부분이 아래로 가게 올려 구워 색을 내고, 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 3분간 찐다 → 양념장을 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 조리며 고루 묻힌다
조리 단계
간단한 조리 순서
팽이버섯을 6등분으로 나누고, 깻잎의 줄기를 잘라낸다 → 돼지 삼겹살에 소금, 후추, 밀가루를 뿌리고 깻잎과 팽이버섯을 올려 단단하게 만 뒤, 겉면에 밀가루를 살짝 입힌다 → 양념장(간장, 미림, 청주, 설탕, 식초)을 미리 섞어둔다 → 프라이팬에 말아진 끝부분이 아래로 가게 올려 구워 색을 내고, 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 3분간 찐다 → 양념장을 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 조리며 고루 묻힌다
소개
돼지 삼겹살로 깻잎과 팽이버섯을 돌돌 말아 향긋하게 구워낸, 간단하면서도 아삭한 식감이 일품인 고기 말이 요리입니다. 달콤 짭짤한 소스에 식초의 상큼함이 더해져 평소 반찬이나 도시락 메뉴로 안성맞춤입니다.
단계 1
팽이버섯의 밑동(톱밥 부분)을 잘라내고 손으로 6등분으로 나눕니다.
단계 2
깻잎의 줄기 부분을 칼로 잘라냅니다.
단계 3
돼지 삼겹살을 펼쳐놓고 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 밀가루를 얇게 입힙니다.
단계 4
돼지고기 위에 깻잎과 팽이버섯을 올리고 끝에서부터 단단하게 돌돌 맙니다. 다 말았으면 겉면의 돼지고기 부분에도 밀가루를 얇게 묻힙니다.
단계 5
볼에 간장, 미림, 청주, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
고기를 말 때는 풀리지 않도록 단단하게 말고, 구울 때는 말아진 끝부분을 아래로 하여 구우면 모양이 흐트러지지 않습니다. 💡
돼지고기에 밀가루를 묻히면 육즙을 가두고 소스가 잘 배어들게 합니다. ✨
찜 조리를 하면 팽이버섯 속까지 골고루 익어 통통하고 육즙이 풍부해집니다. 🔥
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...