甘酒でつくるヘルシー肉じゃが

じゃがいもを水に浸しすぎると、でんぷんだけでなく旨みや栄養も抜けてしまうため、さっと表面を洗う程度に留めるのがコツです。

ニンジンとじゃがいもの大きさを揃えて切ることで、電子レンジでの加熱や煮る際の火の通りが均一になります。

しらたきを砂糖でもみ込んでから水分を抜くことで、特有の臭みが抜け、味が非常に染み込みやすくなります。

甘酒（米麹から作られたもの）を使うことで、砂糖やみりんを個別に入れる必要がなく、自然でコクのある甘みに仕上がります。