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這款港式羅宋湯充滿茶餐廳的懷舊風味，用料極之豐富，湯底醇厚，加入牛展、大量蔬菜及秘密調味料（檸檬汁、Tabasco），煮出酸辣適中的層次感。
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牛展汆水洗淨後切塊，蔬菜全部切塊備用。 → 小火爆香蒜頭與茄膏，加入蔬菜炒至出水。 → 加入牛展、月桂葉、茄汁及熱水，放入一半椰菜。 → 蓋蓋小火燉煮1.5小時至牛展及蔬菜軟爛。 → 最後加入檸檬汁、砂糖、鹽及 Tabasco 調味即成。
牛展汆水洗淨後切塊，蔬菜全部切塊備用。 → 小火爆香蒜頭與茄膏，加入蔬菜炒至出水。 → 加入牛展、月桂葉、茄汁及熱水，放入一半椰菜。 → 蓋蓋小火燉煮1.5小時至牛展及蔬菜軟爛。 → 最後加入檸檬汁、砂糖、鹽及 Tabasco 調味即成。
這款港式羅宋湯充滿茶餐廳的懷舊風味，用料極之豐富，湯底醇厚，加入牛展、大量蔬菜及秘密調味料（檸檬汁、Tabasco），煮出酸辣適中的層次感。
將牛展洗淨，放入鍋中加入蔥段進行汆水，見起泡後撈起，用冷水沖洗降溫至不燙手為止。
準備配料：將蒜頭拍散去皮；洋蔥、薯仔、蕃茄、西芹、紅蘿蔔、青椒及紅椒全部切成方塊。西芹記得先撕掉外層的老筋。
處理椰菜：切開一半後切除菜芯，剝掉最外層，然後切成大塊備用。
將降溫後的牛展切成一口大小的塊狀（Bite-size），牛筋部分亦一同切塊。
起油鍋，用小火將蒜頭爆香至金黃色，加入2大匙茄膏炒約30秒至出味。
牛展比牛尾更健康，且肉質軟腍帶筋，口感更好。
炒蔬菜的步驟非常重要，一定要炒到蕃茄出汁，味道才會濃郁。
檸檬汁和 Tabasco 是港式羅宋湯的必備調味，不可缺少。
如果時間充裕，建議放隔夜再喝，味道會更加融合、更好喝（放隔夜前記得撈走月桂葉）。
如想當正餐，可以加入通粉一同食用。
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