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「糖醋排骨」這道家常菜，每次上桌三兩下就吃光光！做法非常簡單，完全不需要油炸，平時吃的零食「烏梅」入菜，味道意外的對味，搭配當季的鳳梨一起吃，好吃到升天了！
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排骨洗淨，加入醃料抓勻並按摩，醃漬30分鐘後洗淨。 → 將洗淨的排骨及所有煮排骨的食材放入鍋中，開中小火悶煮40分鐘。 → 烹煮期間每10分鐘翻動，25分鐘後試味道並調整。 → 起鍋後，淋上檸檬汁、撒上白芝麻，搭配鳳梨享用。
排骨洗淨，加入醃料抓勻並按摩，醃漬30分鐘後洗淨。 → 將洗淨的排骨及所有煮排骨的食材放入鍋中，開中小火悶煮40分鐘。 → 烹煮期間每10分鐘翻動，25分鐘後試味道並調整。 → 起鍋後，淋上檸檬汁、撒上白芝麻，搭配鳳梨享用。
「糖醋排骨」這道家常菜，每次上桌三兩下就吃光光！做法非常簡單，完全不需要油炸，平時吃的零食「烏梅」入菜，味道意外的對味，搭配當季的鳳梨一起吃，好吃到升天了！
將排骨洗淨，瀝乾水分。
將地瓜粉 (2湯匙)、二砂糖 (1湯匙)、醋 (2湯匙)、檸檬汁 (半顆的量) 加入排骨中。
用手將醃料與排骨充分抓勻並按摩約5分鐘。
加入米酒頭 (1湯匙)，再次抓勻。
倒入飲用水蓋過排骨，醃漬30分鐘（每10分鐘按摩一次）。
本食譜為免油炸的健康糖醋排骨做法，烹飪過程不需使用大量油。
檸檬、醋和米酒頭有助於軟化肉質，並去除腥味。
醃漬排骨時，每10分鐘按摩一次，有助於入味和軟化。
檸檬產季時可將檸檬汁製成冰塊，方便四季取用。
陳年烏梅是秘密武器，能增加不同的層次風味。
烹煮期間若需加水，請使用熱水，避免熱脹冷縮使肉質變硬。
收汁時不要收太乾，保留些許醬汁讓排骨更滋潤美味。
搭配當季的鳳梨一起吃，甜酸的口感與肉質的軟嫩完美結合，風味絕佳。
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