통팥 쌀가루 찜케이크
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프라이팬을 사용하여 간편하게 쪄내는 통팥 쌀가루 찜케이크입니다. 재료를 순서대로 섞어 찌기만 하면 폭신하고 쫄깃한 식감과 팥의 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다. 글루텐 프리이며 냉동 보관도 가능합니다.
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🍳 요리 흐름
틀을 준비하고 볼에 달걀, 설탕, 식용유, 우유, 쌀가루, 베이킹파우더 순으로 잘 섞어 반죽을 만듭니다. → 컵에 반죽을 절반 채우고 통팥 앙금을 올린 뒤, 위에서 남은 반죽을 덮습니다. → 프라이팬에 바닥부터 1cm 높이로 물을 붓고 끓인 뒤, 컵을 나란히 놓고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 찝니다. → 다 쪄지면 꺼내어 컵에서 분리한 뒤 한 김 식힙니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
틀을 준비하고 볼에 달걀, 설탕, 식용유, 우유, 쌀가루, 베이킹파우더 순으로 잘 섞어 반죽을 만듭니다. → 컵에 반죽을 절반 채우고 통팥 앙금을 올린 뒤, 위에서 남은 반죽을 덮습니다. → 프라이팬에 바닥부터 1cm 높이로 물을 붓고 끓인 뒤, 컵을 나란히 놓고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 찝니다. → 다 쪄지면 꺼내어 컵에서 분리한 뒤 한 김 식힙니다.
소개
프라이팬을 사용하여 간편하게 쪄내는 통팥 쌀가루 찜케이크입니다. 재료를 순서대로 섞어 찌기만 하면 폭신하고 쫄깃한 식감과 팥의 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다. 글루텐 프리이며 냉동 보관도 가능합니다.
단계 1
8호 사이즈의 내열 실리콘 컵에 달라붙지 않는 타입의 종이컵을 겹쳐 10개 분량을 세팅해둡니다.
단계 2
볼에 달걀을 깨 넣고 거품기로 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 빠르게 충분히 섞어줍니다.
단계 3
식용유를 넣고 분리되지 않도록 잘 섞은 다음, 이어서 우유를 넣고 전체적으로 고르게 섞습니다.
단계 4
쌀가루를 체 치지 않고 그대로 넣은 뒤, 가루가 날리지 않도록 주의하며 매끄러워질 때까지 섞어줍니다.
단계 5
베이킹파우더를 체에 걸러 넣고 전체적으로 잘 섞어 반죽을 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
쌀가루는 제조사나 보관 상태에 따라 흡수율이 다르므로, 반죽이 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣고, 너무 묽으면 쌀가루를 추가하여 숟가락으로 떴을 때 천천히 떨어지는 정도의 농도로 조절해주세요. 💡
시간이 지나면 쌀가루가 수분을 흡수하여 반죽이 무거워지므로, 섞은 후에는 시간을 두지 말고 즉시 틀에 부어 찌세요. ⚠️
프라이팬에 찌는 동안 물이 부족해질 것 같으면 화상에 주의하며 중간에 물을 보충해주세요. ⚠️
남은 분량은 랩 등으로 싸서 냉동 보관이 가능합니다. 드실 때는 자연 해동 후 전자레인지에 데우면 다시 쫄깃한 식감이 돌아옵니다. 🍳
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