珍珠奶茶

炒黑糖時務必保持小火並不斷翻動，避免糖焦掉產生苦味。

珍珠必須在水完全沸騰後才能下鍋，防止珍珠在水中散掉。

浸泡黑糖水的步驟能讓珍珠中心也帶有甜味與香氣。

紅茶沖泡時間建議不要超過 3 分鐘，以免茶湯釋放過多單寧酸導致苦澀。