굴 오일 절임
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감칠맛이 응축된 굴 오일 절임입니다. 마늘과 월계수 잎의 향이 밴 오일에 재워두면 술안주로 제격인 고급스러운 요리가 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
굴을 감자 전분으로 부드럽게 문질러 씻은 뒤, 물기를 확실히 제거한다. → 프라이팬에 올리브 오일과 마늘을 넣고 가열한 뒤, 굴을 넣고 볶으며 양념을 입힌다. → 보존 용기에 옮겨 담고 월계수 잎, 페페론치노(태국 고추), 올리브 오일을 부어 냉장고에서 숙성시킨다.
조리 단계
간단한 조리 순서
굴을 감자 전분으로 부드럽게 문질러 씻은 뒤, 물기를 확실히 제거한다. → 프라이팬에 올리브 오일과 마늘을 넣고 가열한 뒤, 굴을 넣고 볶으며 양념을 입힌다. → 보존 용기에 옮겨 담고 월계수 잎, 페페론치노(태국 고추), 올리브 오일을 부어 냉장고에서 숙성시킨다.
소개
감칠맛이 응축된 굴 오일 절임입니다. 마늘과 월계수 잎의 향이 밴 오일에 재워두면 술안주로 제격인 고급스러운 요리가 완성됩니다.
단계 1
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단계 2
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단계 3
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단계 4
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단계 5
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재료 목록
중요 사항
굴의 수분은 비린내의 원인이 되므로, 씻은 후에는 키친타월 등으로 물기를 확실히 닦아내는 것이 중요합니다. 💡
올리브 오일에 완전히 잠기도록 해야 보존성이 높아집니다. ⚠️
냉장고에서 하룻밤 이상 재워두면 맛이 깊게 배어 더욱 맛있어집니다. ✨
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